Немецкая и русская кухни: 5 одинаковых блюд
Германия и Россия — очень богатые страны, когда речь заходит о кухне. Немецкая и русская кухни порадуют множеством традиционных блюд и рецептов с интересной историей. Предполагается, что каждая кухня имеет свой собственный узнаваемый дух, но так ли они отличаются?
Читайте также: Немецкая кухня: эти блюда стоит попробовать летом.
Мы нашли несколько блюд, которые, как ни парадоксально, считаются традиционными в обеих странах. Разные названия, разная история, но почти одинаковый внешний вид и вкус.
Lebkuchen / Пряники
В Германии пряники также называют «Pfefferkuchen», «Gewürzkuchen» или «Honigkuchen». Они известны как сладкое, пряное и прочное печенье с такими специями, как корица, гвоздика и анис.
Немцы едят пряники традиционно в рождественское время к кофе и торту или как сладкую закуску. Кроме того, на ярмарках продают пряничные сердечки с сахарной надписью в качестве признания в любви. Дети любят строить и украшать пряничные домики в рождественское время.
Люди не согласны с тем, откуда произошло название «лебкухен». Одни считают, что оно происходит от «Leben» («жизнь»), потому что это очень питательное лакомство. Другие считают, что оно происходит от латинского слова «libum», что означает «жертвенный пирог».
В России «пряник» — невероятно мягкая и пушистая выпечка, которую очень любят. Название «пряник» происходит от русского слова «пряный», что означает «пряный»: в прянике действительно много пряностей, таких как корица, имбирь, кардамон и т.д., что делает эту выпечку такой уникальной и узнаваемой.
Franzbrötchen / Булочка с корицей
Так называемый «Franzbrötchen» представляет собой плоскую сдобную булочку из буфетного теста, сахара и корицы. Это смесь круассана и булочки с корицей. Существуют также варианты с изюмом, сухарями, шоколадом, маком или грецкими орехами. Немцы едят его на завтрак или в промежутках между ними в качестве закуски к кофе.
«Franzbrötchen» были изобретены в Гамбурге, хотя доподлинно неизвестно, кто их придумал. Предполагается, что его основал пекарь из Гамбурга в 19 веке во времена французской оккупации. Другие считают, что рецепт был создан пекарем «Franz’scher Bäcker» из гамбургской Альтоны. Но это, безусловно, фирменное блюдо из Гамбурга, которое предлагают только пекарни на севере Германии.
Московская плюшка — это булочка в форме сердца с сахаром и корицей. Название происходит от древнерусского слова «плющька», что означает «плоская», потому что обычно эти булочки имеют довольно плоскую форму.
На самом деле трудно сказать, когда именно эти булочки впервые появились в России: некоторые считают, что их делали еще в средневековой Руси, другие полагают, что русские начали печь их только в 19 веке. Но большинство людей знают их еще с советских времен. Более того, именно в это время булочки получили свое широко известное название «московская плюшка».
Kartoffelpuffer / Драники
«Картофельные блины», также называемые «Райбекухен» (тертый пирог) или «Рёшти», готовятся из тертого картофеля, запеченного в жире. Другие типичные ингредиенты — мука, яйца, соль и мускат.
Немцы подают его с яблочным соусом в качестве основного блюда, чаще всего на обед. Есть также регионы, где его едят с сахарной пудрой, свекольным соком, на черном хлебе с маслом или с квашеной капустой, мясом или рыбой.
С давних времен говорят, что картофель в России — «второй хлеб», поэтому в русской кухне существует множество рецептов с картофелем в качестве основного ингредиента. Драники — один из них. Их также широко готовят в Украине и особенно в Беларуси, где драники, или деруны, как их еще называют, тоже считаются традиционным блюдом.
Kohlrouladen / Голубцы
«Kohlrouladen», также называемые «Krautwickel», — это голубцы. Немцы в основном наполняют их мясным фаршем со специями. Они подают их с картофелем или картофельным пюре и коричневым соусом.
В прошлом капуста была известна как питательный овощ на случай суровой предстоящей зимы. Она также известна как так называемый «Arme-Leute-Essen», что означает, что ее могли позволить себе и бедные люди.
Голубцы — чрезвычайно популярное блюдо домашней кухни в России. По сути, это простые голубцы, фаршированные различными начинками, такими как рис, мясной фарш или грибы.
Название «голубцы» очень похоже на русское слово «голубь», что означает «голубь». Точно неизвестно, когда они появились в России, но есть мнение, что в 17 веке, когда французская кухня стала популярной в царской России. Одним из лучших блюд был голубь на гриле. Тогда же появилось блюдо «фальшивые голубцы» или «фальшивые голубцы» — капустные рулетики с мясным фаршем внутри.
Honigkuchen / Медовик
Медовый торт — это пример того, что в Германии и России имеет одинаковое название, но за ним стоят совершенно разные блюда и рецепты.
«Honigkuchen», также называемый «Frühstückskuchen» («торт для завтрака») или «Gewürzkuchen» (пряный торт) — это мягкий сухой торт, который чаще всего едят кусочками или квадратами. Весь торт часто выглядит как прямоугольник, напоминающий хлеб. Это разновидность пряника из муки, сахара и пряностей, с небольшим количеством яиц, жира и молока. Иногда его гарнируют миндалем.
Немцы наслаждаются им в рождественское время, в основном в виде пирога с кофе или чаем, иногда на завтрак. В прошлом основным ингредиентом был мед, так как он был дешевле сахара. Сегодня это наоборот, поэтому он состоит в основном из сахара.
Медовик, или медовый торт, возможно, самый популярный торт в России. Его история началась в XIX веке на кухне императорского дворца императора Александра I. Его жена Елизавета Алексеевна терпеть не могла мед и любые блюда с ним. Однажды молодой кондитер, не знавший о неприязни жены императора, приготовил новый торт на основе меда с густой сметаной — медовик. Елизавета Алексеевна влюбилась в этот вкусный торт, и он сразу же стал популярным. До сих пор его любят многие россияне.
Читайте также:
- Немецкая кухня: эти блюда стоит попробовать летом
- Немецкие блюда из тыквы: ТОП‑6
- Забавные немецкие блюда
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
Ну и как могут быть «одинаковыми» совершенно разные на вкус, а порой и на вид, блюда?!! Только из-за названия?! А драники как представитель русской кухни – вообще «шедевр»)