Сейчас, в самый сезон созревания лесных ягод, у многих новичков возникает вопрос: чем клюква отличается от брусники?

Чем клюква отличается от брусники?

Чем клюква отличается от брусники? Клюкву часто приравнивают к бруснике. Но между ягодами есть явные различия.

Читайте также: Как сохранить витамины в замороженных овощах и ягодах: 5 лайфхаков

Чем клюква отличается от брусники: являются ли клюква и брусника одной и той же ягодой?

Клюква и брусника — это не одна и та же ягода. Но они являются ботанически родственными. Обе принадлежат к семейству вересковых, а также к роду черничных. Клюкву также называют брусникой или клюквой крупноплодной.

И клюква, и брусника — обе красные. Но цвет является их единственным визуальным сходством. Если клюква вырастает до размера гороха, то брусника — до размера вишни. Кроме того, брусника растет на небольших кустах, а клюква «взбирается» над землей.

Кусты клюквы Фото: Lena Makarova / Shutterstock.com

Хотя многие виды ягод отлично подходят для употребления в сыром виде, клюква и брусника имеют одну общую черту: они практически несъедобны в сыром виде, поскольку имеют кислый и горький вкус одновременно. Между тем клюква еще более кислая, чем брусника.

Однако их можно прекрасно использовать в кулинарии и выпечке. Например, в пирогах или кексах. А также в клюквенном или брусничном соусе с мясом оба вида ягод вкусны.

Откуда клюква получила свое название? Её также называют «журавлиная ягода» (Cranberry), потому, что цветок ее растения напоминает голову журавля.

Клюква и брусника: какие питательные вещества содержатся в плодах

И клюква, и брусника содержат витамины С, А и К. Они также содержат клетчатку, калий, магний и немного железа. Помимо того, обе ягоды также содержат горькие вещества, которые и обуславливают терпкий вкус.

Кусты брусники Фото: Ira Kalinicheva / Shutterstock.com

К тому же ягоды содержат вторичные растительные вещества, такие как полифенолы, которые борются с бактериями, и антоцианы, обладающие антиоксидантным действием. По этой причине считается, что ягоды оказывают лечебное действие против инфекций мочевого пузыря.

Читайте также по теме:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: phouy Sonedala / Pexels.com
Источник: t-online

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии