Веганские альтернативы есть не только у мяса, но и у рыбы.

Альтернатива рыбе — веганские рыбные продукты

Веганские рыбные продукты — хорошая альтернатива рыбе. Причем без необходимости полностью отказываться от любимого вкуса.

Читайте также: Мрачная осень для гастрономии и сферы развлечения.

Веганская альтернатива рыбе

Как известно, в последние годы на рынке все чаще появляются многочисленные веганские альтернативы мясу. Теперь веганские альтернативы были расширены на рыбный ассортимент. Природоохранная организация WWF предупреждает о глобальном вымирании рыбы и последствиях: 80 видов в морях и внутренних водоемах уже исчезли. Только 2020 году исчезли 16 видов.

В красную книгу Гринпис включены следующие виды рыб, находящиеся под угрозой исчезновения: голубой тунец, синеперый тунец, креветка и рыба-меч, камбала, морской черт и пинагор, кальмар и судак, треска, форель и скумбрия.

Помимо видов, не находящихся под угрозой исчезновения, веганские рыбные продукты — это альтернатива рыбе для любителей. Между прочим, сегодня эти продукты все больше соответствуют вкусу и консистенции рыбы. А также часто содержат важные витамины и омега‑3 жирные кислоты, необходимые организму.

Веганская альтернатива рыбе — это вкусная и экологичная пища, полезная для здоровья. В частности, ловля и разведение креветок, наносит вред окружающей среде и способствует гибели рыбы в океанах. Основатели компании HAPPY OCEAN SHRYMPS нашли решение этой проблемы: счастливые океанские креветки.

В 2022 году они выступили на шоу Höhle der Löwen (Логово львов) со своим изобретением и смогли привлечь двух инвесторов. «Львы» были в восторге от вкуса и получили 14% акций компании за 300 000 евро.

Как следствие, эти креветки представлены в двух различных видах и доступны как в Интернете, так и в магазинах, таких как Edeka, Käfer, Hamberger и других.

Самостоятельное приготовление веганских рыбных блюд

Веганская альтернатива рыбе может быть легко приготовлена самостоятельно. Мы представляем два отличных рецепта.

Альтернатива рыбе — веганские рыбные продукты. Фото: Antonina Vlasova / Shatterstock.com

Веганские рыбные палочки

Ингредиенты:

  • 400 г натурального тофу.
  • 6 столовых ложек соевого соуса.
  • 4 ст. л. лимонного сока.
  • 1–2 листа нори (мелко нарезанные).
  • Примерно 250 мл воды.
  • 100 г панировочных сухарей.
  • 125 мл растительного молока.
  • 70 г пшеничной муки.
  • Соль, перец.
  • Дрожжевые хлопья по вкусу.

Подготовка:

Прежде всего, разрежьте тофу вдоль на ломтики толщиной около одного сантиметра и размером с рыбьи пальцы и положите в морозильную камеру на ночь. Затем на следующее утро разморозьте тофу примерно на два-три часа и тщательно выжмите оставшуюся воду чайным полотенцем.

Для приготовления маринада сначала нарежьте листья нори. Затем вылейте соевый соус с лимонным соком в миску и добавьте воду. Добавьте листья нори и все хорошо перемешайте. Положите полоски тофу в маринад.

Для панировки наполните одну миску панировочными сухарями, а другую — овощным напитком. В третьей миске смешайте вместе муку, дрожжевые хлопья, соль и перец. Обваляйте палочки тофу по порядку. Затем обжарьте их в маргарине или растительном масле до золотистой корочки.

Веганский лосось

Ингредиенты:

  • 3 моркови.
  • 2 ст. л. рапсового масла.
  • 2 ч.л. соевого соуса.
  • 0,5 ч.л. копченой соли.
  • 1 ч.л. кленового сиропа.
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса.

Подготовка:

Сначала очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками. Затем отварите морковь в течение 3–4 минут и промойте холодной водой. Смешайте оставшиеся ингредиенты для приготовления маринада и обваляйте в нем морковные полоски.

Морковный лосось особенно хорош на хлебе с перцем и укропом.

Желаем вам приятного аппетита!

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Antonina Vlasova / c-w-design.de
Источник: BurdaForward GmbH

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии