Альтернатива рыбе — веганские рыбные продукты
Веганские рыбные продукты — хорошая альтернатива рыбе. Причем без необходимости полностью отказываться от любимого вкуса.
Читайте также: Мрачная осень для гастрономии и сферы развлечения.
Веганская альтернатива рыбе
Как известно, в последние годы на рынке все чаще появляются многочисленные веганские альтернативы мясу. Теперь веганские альтернативы были расширены на рыбный ассортимент. Природоохранная организация WWF предупреждает о глобальном вымирании рыбы и последствиях: 80 видов в морях и внутренних водоемах уже исчезли. Только 2020 году исчезли 16 видов.
В красную книгу Гринпис включены следующие виды рыб, находящиеся под угрозой исчезновения: голубой тунец, синеперый тунец, креветка и рыба-меч, камбала, морской черт и пинагор, кальмар и судак, треска, форель и скумбрия.
Помимо видов, не находящихся под угрозой исчезновения, веганские рыбные продукты — это альтернатива рыбе для любителей. Между прочим, сегодня эти продукты все больше соответствуют вкусу и консистенции рыбы. А также часто содержат важные витамины и омега‑3 жирные кислоты, необходимые организму.
Веганская альтернатива рыбе — это вкусная и экологичная пища, полезная для здоровья. В частности, ловля и разведение креветок, наносит вред окружающей среде и способствует гибели рыбы в океанах. Основатели компании HAPPY OCEAN SHRYMPS нашли решение этой проблемы: счастливые океанские креветки.
В 2022 году они выступили на шоу Höhle der Löwen (Логово львов) со своим изобретением и смогли привлечь двух инвесторов. «Львы» были в восторге от вкуса и получили 14% акций компании за 300 000 евро.
Как следствие, эти креветки представлены в двух различных видах и доступны как в Интернете, так и в магазинах, таких как Edeka, Käfer, Hamberger и других.
Самостоятельное приготовление веганских рыбных блюд
Веганская альтернатива рыбе может быть легко приготовлена самостоятельно. Мы представляем два отличных рецепта.
Веганские рыбные палочки
Ингредиенты:
- 400 г натурального тофу.
- 6 столовых ложек соевого соуса.
- 4 ст. л. лимонного сока.
- 1–2 листа нори (мелко нарезанные).
- Примерно 250 мл воды.
- 100 г панировочных сухарей.
- 125 мл растительного молока.
- 70 г пшеничной муки.
- Соль, перец.
- Дрожжевые хлопья по вкусу.
Подготовка:
Прежде всего, разрежьте тофу вдоль на ломтики толщиной около одного сантиметра и размером с рыбьи пальцы и положите в морозильную камеру на ночь. Затем на следующее утро разморозьте тофу примерно на два-три часа и тщательно выжмите оставшуюся воду чайным полотенцем.
Для приготовления маринада сначала нарежьте листья нори. Затем вылейте соевый соус с лимонным соком в миску и добавьте воду. Добавьте листья нори и все хорошо перемешайте. Положите полоски тофу в маринад.
Для панировки наполните одну миску панировочными сухарями, а другую — овощным напитком. В третьей миске смешайте вместе муку, дрожжевые хлопья, соль и перец. Обваляйте палочки тофу по порядку. Затем обжарьте их в маргарине или растительном масле до золотистой корочки.
Веганский лосось
Ингредиенты:
- 3 моркови.
- 2 ст. л. рапсового масла.
- 2 ч.л. соевого соуса.
- 0,5 ч.л. копченой соли.
- 1 ч.л. кленового сиропа.
- 1 ст. ложка яблочного уксуса.
Подготовка:
Сначала очистите морковь и нарежьте ее тонкими полосками. Затем отварите морковь в течение 3–4 минут и промойте холодной водой. Смешайте оставшиеся ингредиенты для приготовления маринада и обваляйте в нем морковные полоски.
Морковный лосось особенно хорош на хлебе с перцем и укропом.
Желаем вам приятного аппетита!
Читайте также:
- Гибель рыб в Одере: экосистема «нарушена, но не разрушена»
- Гастрономическая индустрия Бремерхафена: чаевых нет
- Новые гастрономические правила в Кельне: что изменится
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
