Можно ли хранить хлеб в холодильнике в жаркую погоду?
Можно ли хранить хлеб в холодильнике в жаркую погоду? Сухость внутри и жесткая корка: если хлеб хранится неправильно, он вскоре перестанет быть съедобным. С помощью нескольких простых приемов хлеб дольше остается свежим.
Читайте также: Как сделать так, чтобы хлеб не плесневел
Хлеб вкуснее всего в свежем виде, но аромат исчезает через несколько часов. Однако вы можете кое-что с этим сделать.
1. Можно ли хранить хлеб в холодильнике: вид хлеба имеет значение
Если на момент покупки вы знаете, что не будете использовать буханку в ближайшие несколько дней, вам следует выбрать следующий хлеб:
- Рожь побеждает пшеницу. По срокам хранения ржаные смешанные хлеба впереди. Они обычно остаются свежими в течение 5–7 дней, а пшеничные смешанные хлеба — только 3–5 дней.
- Цельнозерновой хлеб: этот вид хлеба остается вкусным особенно долго, до 9 дней. На что вам следует обратить внимание: хлеб с большим количеством минералов и клетчатки можно узнать по названию, а не по цвету. Только то, что называется цельнозерновым хлебом, должно также содержать 90% цельнозерновой муки. Темный цвет хлебу может придать также карамельный сироп или солод.
Покупайте целые или половинки буханок хлеба. Нарезанный хлеб плесневеет быстрее. Кроме того, хлеб и ломтики следует брать только чистыми руками. Таким образом, вы передадите меньше микробов на пищу.
2. Правильное хранение: не в бумажном пакете
Хлеб обычно продается в бумажных пакетах в пекарне. Дома, однако, следует переупаковать буханку. Поскольку бумага впитывает влагу, хлеб высыхает быстрее.
Лучше всего положить его в пластиковый пакет. Поскольку он непроницаем для воздуха, хлеб будет храниться дольше, но быстрее размягчается. Вы также можете высосать воздух из пластикового пакета специальным устройством. Это еще больше продлевает срок хранения.
Но будьте осторожны: всегда проверяйте, не попала ли влага на мешок. Это может привести к более быстрому заплесневению хлеба. Затем ненадолго оставьте упаковку открытой, пока не испарится лишняя влага.
Кроме того, вы можете оставить хлеб в бумажном пакете, а затем переложить его в пластиковый пакет. Однако обращайте внимание на содержание влаги в хлебе. Некоторые виды хлеба могут начать плесневеть, несмотря на то, что находятся в бумажном пакете.
Однако лучшим выбором будет глиняный или фаянсовый горшок. Эти контейнеры поглощают избыточную влагу и возвращают ее хлебу, когда он грозит стать сухим. Аналогичное действие оказывают негерметичные хлебницы.
Также лучше всего класть хлеб на поверхность среза. Вы также можете положить в хлебницу кусочек яблока или сельдерея. Они будут постепенно отдавать свою влагу хлебу. Однако следите за тем, чтобы влажность в хлебнице не была слишком высокой. В этом случае не следует класть в ящик ни яблоки, ни сельдерей, иначе они могут способствовать развитию плесени.
3. Правильно очищайте корзину для хлеба
Если вы хотите хранить хлеб в хлебнице или хлебном горшке, то для предотвращения появления плесени необходимо регулярно чистить их и удалять хлебные крошки и остатки хлеба. При покупке ищите материал, который легко чистить.
Поэтому деревянные контейнеры не очень подходят. Также важно, чтобы место для хранения хлеба достаточно проветривалось, чтобы влага могла выходить и не образовывалась плесень.
Хлебницу следует чистить каждые одну-две недели. Только вода или сухое протирание здесь малопригодны. Для очистки хорошо подходит уксус или уксусная эссенция. Затем тщательно вытрите контейнер для хлеба насухо бумажным полотенцем.
4. Можно ли хранить хлеб в холодильнике: не стоит
Хлеб лучше всего подходит при комнатной температуре. Ему не место в холодильнике. Там часто бывает сыро, и выпечка может быстрее заплесневеть. Кроме того, хлеб легко впитывает другие запахи. Холодная температура также заставляет хлеб быстрее «стареть» и высыхать.
Исключение все же есть: если летом очень влажно, имеет смысл хранить хлеб в холодильнике в течение короткого времени, чтобы защитить его от плесени. В этом случае лучше всего упаковать хлеб в герметичный контейнер и поместить его в овощной ящик.
Однако, если вы хранили хлеб в холодильнике и в результате он стал сухим, вы можете сделать его более сочным с помощью простого приема: поджаривания. Многие виды хлеба становятся по-настоящему вкусными после непродолжительного поджаривания или выпекания в тостере. Этот трюк работает и в духовке. Важна температура 60º Цельсия.
5. Замораживание для длительного срока хранения
В отличие от холодильника, морозильная камера очень удобна для длительного хранения. В герметичном пакете для заморозки он будет храниться до трех месяцев.
Целые буханки хлеба следует размораживать при комнатной температуре. Лучше всего достать его из морозильной камеры накануне вечером. Проходит не менее пяти часов, прежде чем хлеб становится съедобным.
В качестве альтернативы можно нарезать хлеб на ломтики и заморозить их порционно. Затем его можно разморозить в тостере или микроволновой печи в течение короткого времени. Также замороженные булочки можно выпекать в духовке.
6. Держитесь подальше от заплесневелого хлеба
Заплесневелый хлеб уже не съедобен и подлежит только утилизации. Простое отрезание заплесневевшей части мало помогает.
Это связано с тем, что хлеб может быть уже заражен грибком, даже если он не виден. Если хлеб горький на вкус и странно пахнет фруктами, это также может быть тревожным знаком.
Читайте также по теме:
- Почему диетический хлеб не способствует похудению?
- Пакеты для хлеба и булочек: в какой мусор они попадают?
- Всемирный день хлеба: актуальные немецкие тренды
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
