Листовая зелень: диетологи назвали 5 овощей, полезных для здоровья
Полезная листовая зелень: одуванчики
Овощи — неотъемлемая часть здорового рациона человека. В них много витаминов, клетчатки и других полезных веществ. Также к достоинствам относится возможность включения овощей в любой прием пищи. Особенно полезна листовая зелень.
Читайте также: Почему аллергикам нельзя есть зелень?
Доктора наук и диетологи Тэмми и Лисси Лакатос в беседе с порталом ETNT перечислили пять лучших видов листовых овощей. Такие овощи нужно включать в рацион, так как они полезны для здоровья.
И первое на что обратили внимание диетологи — зелень одуванчика. Это непривычный продукт на столе.
Однако, отмечают эксперты, такая листовая зелень съедобна. Она помогает: увеличить приток желчи, расщеплять жиры, улучшить пищеварение.
Кроме того, зелень одуванчика помогает печени фильтровать вредные вещества. В зелени много антиоксидантов, бета-каротина, лютеина и зеаксантина.
По словам диетологов Лакатос, зелень одуванчика повышает выработку в кишечнике «хороших бифидобактерий». Они способствуют укреплению иммунитета и в некоторых случаях могут помочь предотвратить рак.
Почему полезен бок-чой?
Бок-чой — это разновидность капусты. Ее второе название «китайская черешковая капуста».
Крестоцветные овощи снижают риск развития рака. К тому же они содержат питательные вещества, борющиеся с канцерогенами — витамин С, Е, бета-каротин, фолат.
А также селен, который, как было доказано, замедляет рост опухолей, отметили диетологи.
Кроме того, в бок-чой много кальция, железа, фосфора, магния и витамина К. Капуста богата кверцетином — флавоноидом, который помогает уменьшить воспаления.
Ростки брокколи – листовая зеленая для уставших от обычной капусты
Эта листовая зелень представляет собой 3–5‑дневные растения брокколи с маленькими зелеными листочками, напоминающими ростки люцерны.
Хотя в них содержится столько же калорий и макроэлементов, сколько и в брокколи, на унцию в них в 100 раз больше глюкорафанина. Он способствует синтезу сульфорафана.
Сульфорафан обладает мощным противораковым действием. Он уменьшает воспаления в организме и восприимчивость к онкологическим токсинам.
Водяной кресс
Этот крестоцветный овощ обладает слегка пряным и перечным вкусом, а также целым рядом полезных свойств.
Он содержит наибольшее количество питательных веществ при наименьшем количестве калорий.
Поэтому эта зелень особенно полезна для профилактики заболеваний и снижения веса. Помимо этого, в зелени много клетчатки и витаминов С и К.
«Одним из главных достоинств этого продукта является витамин К, чрезвычайно важное питательное вещество для здоровья костей.
Всего 34 грамма водяного кресса обеспечивает более 100% рекомендуемой дневной нормы витамина К», — отмечают диетологи.
Водяной кресс — уникальная листовая зелень. Ее можно добавлять ее в салаты, супы и даже в пиццу.
Многие забывают о шпинате
В шпинате много каротиноидов, которые помогают «убирать» свободные радикалы, повреждающие клетки.
Являясь богатым источником калия, шпинат снижает кровяное давление. А содержание лютеина в нем способствует улучшению когнитивных функций. Помимо питательных свойств, этот овощ отличается универсальным вкусом.
Читайте также:
- «Форкинг по-французски» – новая модная диета
- Детское питание Hipp: есть риск для здоровья детей
- Полезные продукты, которые заменят сладости
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
