Белок в диете ведет к оздоровлению питания – исследование
Ученые выяснили, чем еще полезен белок при диете
Ученые из Университета Ратгера (Нью-Джерси, США) проанализировали объединенные данные нескольких испытаний по снижению веса, проведенных ранее в учреждении. В них изучался белок в диете.
Читайте также: Лагерное пиво полезно для мужчин — исследование.
Были собраны сведения о рационе и питании более чем 200 мужчин и женщин. Отобранные участники были в возрасте от 24 до 75 лет и имели большой избыточный вес.
Ранее им предлагалось похудеть на диете с дефицитом в 500 калорий и с рекомендациями «Академии питания и диетологии». Срок диеты составлял полгода.
Участникам рекомендовали есть нежирный белок в объеме 18–20% от рациона. Им не рекомендовалось употреблять насыщенные жиры, рафинированное зерно, сахар и соль.
Людей разбили на две группы. Первая – с нормой белка в 18%, она стала группой с условно низким потреблением белка. Вторая – с нормой в 20%, она получила статус «высокобелковой».
Испытуемые вели дневники питания. На основании их ученые могли анализировать качество рациона и диеты. А также соотношение белка к другим продуктам.
По итогам анализа данных исследователи пришли к интересным выводам. Выяснилось, что в обеих группах люди потеряли около 5% веса за полгода.
Однако та группа, которая ела белок в большем количестве подбирала в рацион более здоровую пищу. Они увеличили потребление овощей и сильно сократил сахар, а также рафинированные зерна.
К тому же люди «из высокобелковой» группы лучше сохраняли мышечную массу.
Белок и овощи: результаты удивили исследователей
Автор исследования и профессор диетологии Сью Шапсес в комментарии SEBS выразила удивление тому факту, что большое употребление белка сопровождается увеличением овощей в рационе.
Хотя схемы снижения веса, в которых используются ограничения калорий, часто могут подтолкнуть людей к сокращению потребления здоровых продуктов, содержащих полезные вещества.
Еще раз подтвердилось и то, что высокое употребление белка сохраняет мышцы. Хотя чаще у людей на диете мышечная масса снижается.
Но несмотря на позитивные результаты исследователи отмечают, что связь в концепции «белок – качество диеты» еще плохо изучена. Однако продолжение работы в этом направлении важно.
«<…> Качество диеты в США часто неоптимальное, а диеты с высоким содержанием белка для снижения веса популярны», – отметила соавтор исследования и докторант Rutgers SEBS Анна Огилви.
Читайте также:
- Исследование интеллектуальных возможностей детей: хорошие новости для детей с плохой успеваемостью
- «Форкинг по-французски» – новая модная диета
- Люди, неспособные устоять на одной ноге, умирают в два раза чаще — ученые
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
