Барбекю вредит здоровью: привычки любителей шашлыка опасны для человека
Лето уже полностью вступило в свои права, поэтому многие немцы стали чаще ездить на пикники и жарить мясо на раскаленных углях. Но далеко не все знают, что барбекю вредит здоровью. Нарушение правил приготовления жареного мяса, рыбы и овощей может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Вплоть до появления онкологических заболеваний.
Читайте также: Счастье без мяса: преимущества веганского барбекю
Почему традиционное барбекю вредит здоровью
Запах и вкус мяса, прожаренного на раскаленных углях, нравится любителям времяпрепровождения на природе. Но исследования показывают, что употребление этого продукта вредит здоровью. Жир и остатки маринада при попадании на древесный уголь могут образовывать полициклические ароматические углеводороды. То есть вещества, имеющие канцерогенное действие, сообщает Ruhr24.
Для предотвращения негативного влияния на человеческий организм мясо лучше предварительно проварить. Только после этого его можно класть на решетку, чтобы придать характерную румяную корочку и пропитать ароматом дыма. Такой подход, по словам Верена Баффи, эксперта по питанию Бременского потребительского центра, сокращает образование загрязняющих веществ.
Также нужно избегать контакта мясных продуктов и маринада с алюминиевой посудой. Однако при контакте с алюминием соль и кислоты могут вступать в химическую реакцию с металлом и приводить к образованию опасных соединений. Попадание их в человеческий организм может нарушить работу почек.
Пиво только вовнутрь, но не на мясо
Традицией многих гурманов, которые считают себя экспертами по барбекю, является поливание жарящихся продуктов пивом. Однако этот напиток также приводит к высвобождению опасных для организма веществ. Лучше использовать пиво в качестве маринада и не поливать им мясо непосредственно в процессе жарки.
Опасность открытого огня
Вред здоровью наносят не только продукты питания. Во время барбекю неосторожные отдыхающие могут получить травму и во время разжигания костра. Крайне не рекомендуется использовать в качестве жидкости для розжига обычный бензин. Также не нужно зажигать подготовленные угли обычной зажигалкой или спичками.
Более безопасными являются специальные средства, а также специальные зажигалки. Их можно приобрести практически в любом магазине по доступной цене. Во избежание возгорания травы и деревьев после окончания жарки нужно потушить костер.
Для этого следует закрыть вентиляционные отверстия в мангале или гриле. Огонь, лишенный доступа кислорода. быстро погаснет. Не рекомендуется тушить его водой, так как она испаряется при контакте с раскаленными углями. То есть человек может получить травму от горячих брызг и пара.
И главное — не забывайте контролировать поведение детей. Рекомендуется не допускать их к мангалу или грилю на расстояние ближе 3 метров.
Читайте также:
- Цены на продукты для барбекю в Германии выросли
- Барбекю в Германии: незнание закона может стоить 5000 евро
- Тренд на барбекю: во время пандемии немцы тратят миллионы на грили
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
