Альтернативы разрыхлителю — используйте эти 5 ингредиентов
Пищевая сода заставляет выпечку подниматься, становиться пушистой и легкой. Однако разрыхлитель не всегда есть под рукой. Что делать, если сделать пирог все-таки хочется? Оказывается, есть достойные альтернативы разрыхлителю. Сделать выпечку мягкой и пышной помогут и другие ингредиенты.
Читайте также: Домашний кондиционер своими руками: эти два варианта помогут вам спастись от жары
Альтернативы разрыхлителю
Главная альтернатива — пищевая сода. Конечно, это почти одно и то же — разрыхлитель имеет почти такой же состав. Однако чистая сода в выпечке дает невероятный эффект.
Расчет такой — посмотрите, сколько требуется разрыхлителя в рецепте, и уменьшите количество вполовину. Именно столько соды нужно положить в тесто. Также важно помнить, что пищевой соде нужна кислота для активной работы. Поэтому обязательно добавьте немного лимона, уксуса или пахты.
Дрожжи
Дрожжи также можно использовать как альтернативу разрыхлителю. Вместе с ними тесто становится пышным и объемным. Однако, в отличие от разрыхлителя, дрожжи придают блюду типичный вкус. Поэтому этот ингредиент подходит только для определенных рецептов. Например, для приготовления хлеба или булочек.
Дрожжи можно использовать как свежие, так и в сухом виде. Чтобы узнать, сколько данного продукта положить в тесто, следует изучить инструкцию на упаковке. Как правило, на полкилограмма муки достаточно одного кубика свежих дрожжей или двух пакетов сухих дрожжей.
Еще один ингредиент — поташ. Он состоит из карбоната калия и обеспечивает пористую структуру имбирных пряников. Как и разрыхлитель, поташ безвкусен, но действует довольно слабо. Поэтому он подходит только для лепешек.
Газированная вода
Вода с газом может производить эффект, аналогичный разрыхлителю в тесте. Особенно этот ингредиент подойдет для блинов, вафель или легких бисквитов. Кислота из минеральной воды делает тесто рыхлым и воздушным. В то же время минеральная вода делает тесто более жидким и способствует получению пышной консистенции.
В целом минеральная вода подходит только для определенных блюд. Также можно использовать белки яиц. Взбитые белки делают тесто мягким. Нужно просто отделить желток от белка и взбить белок миксером. Получившуюся массу следует аккуратно добавить в тесто и продолжить приготовление.
Эти нехитрые ингредиенты спасут ваше блюдо, если разрыхлителя не оказалось под рукой. Однако для каждого рецепта рекомендации должны быть индивидуальными.
Читайте также:
- Почему в жару нельзя есть мороженое?
- Не включать кондиционер! Что делать, если машина перегрелась?
- Поездка в автомобиле летом: полезные советы
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
