Роботы — спасатели ресторанной индустрии
Роботы — спасатели, которые помогут ресторанам выжить. В посещении ресторана есть что-то глубоко человеческое: кушать, разговаривать и наслаждаться. А что должен там делать робот?
Читайте также: Schaeffler: цифровизация и роботы
Как говорят рестораторы: поддержите и помогите сохраните бизнес. Потому что квалифицированных работников не хватает везде. Тем более в ресторанах.
Манни — официант, который служит от всего сердца. С удовольствием и полной отдачей. Заказы пишутся на листке бумаги и относятся на кухню, как и в сотне других пабов. Все как обычно до тех пор, пока не появляется еда. И которую затем выносит робот. Это своего рода катящаяся сервировочная тележка. Во-первых, это цифровая помощь. А во-вторых, поддержка работы ресторана.
Так официант остается с гостями и может заботиться о них гораздо лучше. Так считает владелец гостиницы Эвальд Цехнер. Манни подает еду, и ему больше не нужно бегать за ней на кухню. Он должен только сам приносить напитки. Потому что пол слишком неровный для этого, и робот пролил бы напиток.
Роботы — спасатели в деревенском пабе в Пелльхайме
Гости сначала отнеслись к этому скептически, но со временем привыкли к поющему подмастерью. А все потому, что робот может исполнить Prosit der Gemütlichkeit или Happy Birthday.
Кстати, управление осуществляется через приложение. Ресторан в Ландсхуте вынужден сократить время работы. Работать некому, хозяин готов нанять 20 человек, но желающих нет.
Именно поэтому он открывает свой ресторан только в 16:00, а не на завтрак, как это было до пандемии. Продажи упали на 30%, говорит владелец. Так что робот — это не прикол, а необходимость. Чтобы компенсировать нехватку работников.
Эту картину можно наблюдать по всей Баварии, подтверждает Баварская ассоциация гостиниц и ресторанов (Dehoga). Предполагается, что число специалистов в этой области сократится примерно на 10%.
Во-первых, потому что многие уходят из профессии по возрасту. И особенно работодатели мигрировали в другие профессии. А во-вторых, пандемия вызвала большие трудности в пабах и кафе.
Тем не менее ассоциация утверждает, что робот предназначен не для сохранения рабочих мест. А для того, чтобы сделать работу в обслуживании более простой и более привлекательной.
Робот целенаправленно приносит гамбургеры и пиццу на стол в Ландсхуте. Кстати, ее называют «Белла» в ресторане. Затем Белла возвращается на кухню. Она может обслужить до трех столов за один раз. Робот компенсирует работу трех сотрудников. И он никогда не болеет. И только иногда может сесть батарея.
Отель в Бад Штаффельштайне — роботы переносят 1,2 тонны посуды
Передовиком в Германии по использованию сервисных роботов является отель во франконском городе Бад Штаффельштайн. Три робота работают здесь в зоне обслуживания. Один из них — для уборки посуды. Он может обрабатывать до 60 килограммов за одну загрузку.
Менеджер отеля Best Western Plus Kurhotel an der Obermaintherme подсчитал, что инвестиции в размере 65 000 евро окупятся примерно через пять месяцев.
Сотрудники экономят 40% своего времени, когда им больше не нужно приносить тарелки с кухни или заносить их обратно. В это время они могут давать советы, принимать заказы и тем самым стимулировать потребление.
Таким образом, роботы в сфере общественного питания — это, во-первых, маркетинг. А во-вторых, способ избавиться от нехватки квалифицированных работников. Тем самым это предотвращает гибель пабов.
Читайте также:
- Премия Акселя Шпрингера для создателей подкастов
- Налоговый консультант: для чего он нужен?
- «Холодное дело» Клауса Бернингера
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
