Правда ли, что продукты нельзя замораживать повторно? Это миф
Немцы очень щепетильно относятся к свежести продуктов. Они свято верят в то, что единожды замороженный продукт после оттаивания нельзя замораживать снова. И все потому, что в нем могут появиться вредные бактерии. Но это не совсем так — при определенных обстоятельствах замораживать продукты повторно можно без всякого страха.
Замораживать продукты повторно все-таки можно?
Что касается сырой рыбы, мяса, птицы, то эти продукты действительно нежелательно замораживать дважды. Но есть продукты, которые не теряют своих свойств и после повторной заморозки. Это, в частности, хлеб, овощи, фрукты. Их можно без опаски заморозить снова, даже если они уже растаяли.
Но что делать, если вы разморозили слишком много мяса или курицы? Неужели излишек придется выбросить? Даниэла Крел из Центра потребителей Баварии говорит, что это «всегда зависит от того, насколько свежа пища». Если мясо уже хоть немного полежало в тепле, то в нем наверняка появились бактерии, поскольку влага и тепло — идеальная среда для них. И тогда замораживать его снова точно нельзя.
Многие ошибочно полагают, что в морозилке бактерии и микробы погибают. Это не так, говорит Крел: при низких температурах процесс развития вредных микроорганизмов лишь замедляется.
Сначала приготовить, а потом заморозить
Выход из ситуации прост. По словам эксперта, нужно приготовить размороженное мясо, например, сварить его или сделать фарш и обжарить. А уже затем снова заморозить. В таком виде продукту не будут грозить никакие микробы.
А лучше всего всего всегда размораживать столько, сколько вы действительно потребляете. Тем более что с каждым замораживанием и размораживанием продукты теряют влагу, а это ухудшает их пищевые свойства.
Что означает надпись на упаковке
Замораживать вторично можно только «безупречные» продукты, но в идеале между двумя заморозками должен быть этап приготовления.
Крел также указала на то, что на упаковке замороженных продуктов часто имеется надпись: «Не замораживать повторно». Она пояснила, что это повышенная мера предосторожности, чтобы размороженные продукты потреблялись немедленно. Поскольку при плюсовых температурах вероятность размножения микробов возрастает.
Источник: Focus Online
Читайте также:
- Топ‑3 дешевых продуктов, которыми можно быстро и надолго наесться
- Aldi, Penny и Lidl: в эти два дня покупки особенно выгодны
- Растительное масло в Edeka привело покупателей в недоумение: «Абсурд»
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
