Пропала горчица? − не беда: рецепт горчицы в домашних условиях
Дефицит продуктов питания в Германии показывает себя порой с неожиданной стороны. Такой неожиданностью для немцев стало исчезновение горчицы. Но в отличие от растительного масла или муки, горчицу несложно приготовить самостоятельно, и рецепт горчицы в домашних условиях — тому пример.
Готовим горчицу сами
Если вы хотите приготовить горчицу самостоятельно, вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Для этого вам понадобится:
- семена горчицы;
- вода;
- уксус;
- сахар;
- соль.
Но какие семена горчицы использовать и где их брать?
Белые и желтые семена горчицы имеют более мягкий вкус, а коричневые и черные семена гораздо острее. Но что же делать, если хочется горчицы средней остроты? − есть хитрость, позволяющая получить горчицу средней остроты − использовать смесь разных семян горчицы. Такой совет дает Баварский центр защиты прав потребителей.
Если с самой горчицей есть проблемы, то с необходимыми ингредиентами для ее приготовления нет. Все, что вам необходимо, это выход в интернет и немного времени, чтобы зайти на Amazon.de, и вот вы счастливый обладатель белых и коричневых семян горчицы.
Рецепт приготовления
И так, чтобы зерна горчицы превратить в конечный продукт, вам потребуется немного времени и перечисленный ваше набор необходимых продуктов.
Порядок приготовления такой:
- 275 г семян горчицы растерите в ступке или измельчите в кофемолке и смешайте со 100 мл воды.
- Пока семена горчицы набухают, нагрейте 275 мл белого бальзамического уксуса с 80 г сахара и 3 чайными ложками соли, пока сахар не растворится.
- Перед тем как смешать уксусную смесь с горчичной мукой, она должна остыть до комнатной температуры. Потому что ароматы горчичного масла очень чувствительны к теплу.
При температуре выше 30 градусов по Цельсию горчица становится горькой, объясняет Сюзанна Мориц, эксперт по питанию в потребительском центре.
Горчичную пасту можно улучшить по вкусу с помощью специй и мелко нарезанных ингредиентов, таких как перец чили или имбирь.
Для хранения горчицу заливают в предварительно пастеризованные емкости. Это не сложно сделать в духовке или микроволновой печи при температуре 100 градусов по Цельсию.
После этого приготовленную горчицу необходимо плотно закрыть крышкой и дать ей «дозреть» в холодильнике в течение нескольких дней. Домашняя горчица может храниться там около четырех недель.
Читать также:
- Неожиданно: какой товар скоро исчезнет с прилавка
- В Германии растут цены на продукты и пшеницу
- Война в Украине и покупки впрок: Германию ждет дефицит?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
