Основными причинами всплеска интереса к картофелю и блюдам из него является, по мнению экспертов, значительное ограничение на возможность отведать картофельные блюда в кафе, ресторанах или пиццериях. Поэтому немцы и стали покупать больше картофеля для домашних нужд и готовить его дома самостоятельно.

Овощ стал лидером. Фото: NetPix / shutterstock.com

Этот овощ стал лидером. Его едят жареным и вареным. А еще приготовленным в полусыром и очень зажаренном виде. Почти 60 килограмм на среднестатистического немца. Такой результат пандемических ограничений и желания немцев употреблять картофель.

Читайте также: Картофельный салат: во сколько немцам обойдётся традиционное блюдо?

Привезенный из другой части света картофель стал для немцев реально «вторым хлебом». Немцы, как оказалось, не могут прожить и дня, чтобы не отведать этот продукт в любом из вариантов готовки.

Как говорит статистика Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию, в Германии возросло потребление картофеля. И тенденция увеличения прямо связана с началом коронакризиса и карантинных ограничений. Если раньше составляло не более 57 кг, то теперь — 59,4 кг.

Этот овощ стал лидером в Германии, но вкусовые привычки изменились, как и способ приготовления

Вместе с тем вкусовые привычки несколько изменились. К примеру, сейчас почти на 400 грамм на одного немца потребляется меньше картофеля высокой прожарки. Речь идет о таких блюдах, как картофель фри, жареный картофель или чипсы.

В то же время покупка и потребление сырого картофеля, который перерабатывается дома, выросло на 3 килограмма на человека. Сейчас такой показатель составляет почти половину от всего потребления картофеля — 24,2 килограмма.

Овощ стал лидером. Фото: Anna Shepulova / shutterstock.com

Почему немцы больше едят картошки?

Основными причинами всплеска интереса к картофелю и блюдам из него является значительное ограничение на возможность отведать картофельные блюда «на стороне». То есть в кафе, ресторанах или пиццериях. Поэтому немцы и стали покупать больше картофеля для домашних нужд и готовить его дома самостоятельно.

Как и в предыдущие годы, внутренний спрос на картофель для немецких домохозяйств удалось удовлетворять за счет выращивания клубней немецкими фермерами.

Этот вид бизнеса стал едва не самым прибыльным в немецком аграрном сегменте и составил 145% прибыльности.

Куда шел картофель, который невозможно продать в кафе?

Поскольку возникли проблемы с продажей картофеля для заведений общественного питания, часть картофеля перерабатывалась на крахмальных заводах. Еще один вариант – продажа его для реализации в качестве кормов.

Кто потребляет картофель в Германии и как?

Около 68 процентов картофеля, используемого внутри страны, использовалось в пищу человека. Для сравнения, такой же показатель в 201920 году — 70 процентов. Другие способы использования картофеля распределились так:

  • 14% — для промышленной переработки (крахмал) (2019÷20 год: 13 процентов);
  • 8% — для посадочного материала (2019÷20 год): 9 процентов);
  • 4% — корма (2019÷20: 3 процента);
  • потери составили около 6 процентов (2019÷20: 5 процентов).

Площадь, засаженная в Германии картофелем в 2021 году, составила 258 300 га. Это примерно на 6% меньше, чем в предыдущем году. Впервые с 2016 года посевная площадь не была увеличена.

Читайте также по теме:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: NetPix / shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии