Эксперты провели исследование муки разного производства. 9 % продуктов содержали бактерии STEC.

Патогенные бактерии в муке. Фото: Jiri Hera / shutterstock.com

Патогенные бактерии в пшеничной муке обнаружили пищевые инспекторы. По данным Федерального управления по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL) при проведении проб от мукомольных предприятий в 22 случаях из 242 исследований в муке были обнаружены так называемые бактерии STEC. Об этом сообщает dpa.

Таким образом, примерно в 9 % были выявлены нарушения.

Читайте также: Венские колбаски содержат опасные бактерии: исследование

Патогенные бактерии в муке. В чем опасность?

Бактерии STEC – это патогенный вариант бактерий E. coli, которые являются частью здоровой кишечной флоры человека и животных. Патоген, вырабатывающий токсин шига, при попадании в организм может спровоцировать сильный воспалительный процесс в кишечнике с серьезными осложнениями.

Особую опасность представляют бактерии STEC для пожилых людей, маленьких детей и людей с ослабленным иммунитетом. Инфекция может вызвать у них гемолитико-уремический синдром, который часто приводит к острой почечной недостаточности.

Патогенные бактерии в муке. Фото: NatalieIme / shutterstock.com

Патогенные бактерии в муке. Рекомендации специалистов

Президент BVL Фридель Крамер предупреждает всех отказаться от привычки есть сырое тесто. Бактерии могут уничтожаться только при термообработке, поэтому готовые изделия не несут опасности. Особенно надо следить за детьми, которые могут не удержаться и откусить печенье еще до выпечки.

Кроме этого, для исключения распространения возбудителя на другие продукты следует строго соблюдать гигиену на кухне.

Надзорные органы федеральных земель проводят большую работу. Только в 2020 году в общей сложности они провели проверки в 369 тысяч заведениях и протестировали 597 тысяч товаров.

Активная и регулярная деятельность пищевых инспекторов в Германии обеспечивает своевременное обнаружение некачественной продукции или содержание вредных бактерий в продуктах, что позволяет снизить риски развития различных заболеваний среди населения.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Jiri Hera / shutterstock.com

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии