Карантин поменял привычки у немцев, теперь они больше стали готовить дома. 

кризис продаж в Германии

Немецкие кафе, рестораны и гостиницы переживают сильнейший спад, т.к. сейчас кризис продаж в Германии. Некоторые фирмы и частные предприятия гостинично – ресторанного бизнеса сократили свои продажи на 50%. 

Читайте также: Скандал в одном из лучших ресторанов Германии.

После того как сокращение в таком объёме становится обыденностью, большинство рестораторов и владельцев гостиниц начинают сворачивать бизнес или полностью его ликвидировать, сообщает wdr.de со ссылкой на оценку сегодняшней ситуации Ассоциацией отелей и ресторанов Dehoga (Hotel– und Gaststättenverband Dehoga).

Почему рестораны и кафешки закрываются?

Основная проблема, с которой сталкиваются рестораторы и владельцы гостиниц, — резкое сокращение посетителей, следственно, и прибыли. Если с гостиничным бизнесом всё вполне очевидно и понятно — туристическая волна сдерживается жёсткими карантинными правилами не только с другими странами, но и внутри Германии, — то с кафе и ресторанами всё ещё сложнее. 

Коммерсанты говорят, что надежды на быстрое восстановление бизнеса пока не оправдываются. У немцев за всё время карантина и в продолжение посткарантинного времени изменились привычки. Спад объясняется прежде всего не карантинными ограничениями, а появлением нового тренда — приготовление пищи дома, в том числе обедов и ужинов.

Коммерсанты, работающие в этой сфере, говорят, что жёсткая конкуренция и нехватка ресурсов заставляет закрываться даже те кафе, которые проработали десятки лет и смогли собрать свой постоянный контингент посетителей. Привычные социальные связи сегодня нарушены, и пока надеяться на восстановление прежних потоков посетителей нет оснований.

Настроение рестораторов подкрепляет и социология. Опрос Института исследований общественного мнения YouGov показал, что только треть немцев (33%) собирается посетить заведение общественного питания после их открытия. Большинство жителей Германии (59%) заявили, что ни под каким предлогом в ближайшее время не пойдут в кафе или ресторан.

Как говорит опрос, на решение посетить ресторан или кафе влияет ещё и уровень заработков. Опрошенные, чей чистый доход в расчёте на одну семью превышает 3000 евро, говорят, что хотят посетить ресторан после открытия (37%). Среди тех, у кого чистый доход составляет менее 1500 евро на семью, этот показатель составляет 24%.

Из – за сокращений в работе ресторанов, кафе и пиццерий, закусочных сократились и доходы студенчества. Как правило, именно эта категория сотрудников охотно устраивалась на подработку на неполный рабочий день. Но теперь практически полностью потеряла возможность получить заработок.

Под угрозой исчезновения и привычные для немцев крафтовые пивоварни. Из 1500 пивоварен переживает кризис почти каждое мини – предприятие по изготовлению пенного напитка — из – за резкого сокращения, а иногда полного прекращения экспорта, сворачивания продаж к минимуму на вынос в ресторанах, пабах, гостиницах, на зрелищных мероприятиях.

Читайте также:

Просмотров:
Заглавное фото: Supamotion / shutterstock.com