Производители Германии заменяют сахар небезопасными продуктами: список
Производители сладостей в Германии используют маркетинговый ход, показывая, что в их продукте нет сахара. Вместо обычного «вредного» сахара в продукты добавляются небезопасные компоненты. Большинство из них могут намного серьёзнее влиять на состояние здоровья человека, чем обычный сахар.
Читайте также: Шоколадных Санта-Клаусов переплавляют в пасхальных зайцев: правда или нет?
После анализа списка «несахарных» продуктов, опубликованных WDR, эксперты предостерегают от слишком лояльного отношения к таким заменителям, которые часто встречаются в супермаркетах и продуктовых магазинах.
Список добавок, которые встречаются на упаковках
Вместо привычного сахара в продукты питания зачастую добавляют его заменители.
В список таких популярных заменителей сахара обычно входит:
- фруктоза или фруктозный сироп — Fructose/Fructosesirup;
- глюкоза или сироп глюкозы — Glucose/Glucosesirup/Traubenzucker/Dextrose;
- экстракт из солода — Malzextrakt;
- лактоза — Lactose/Milchzucker;
- изоглюкоза — Isoglucosesirup;
- мёд — Honig;
- сиропы или сладкие смеси — Sirups und Dicksäfte;
- подсластители — Süßstoffe
- стевия — Stevia;
- ксилит или эритрит — Birkenzucker (Xylit) und Erythrit;
- «кокосовый» сахар — Kokusblütenzucker.
В чем отличие от сахара?
Большинство указанных веществ не только не безопаснее для здоровья человека, но и во многом сильнее воздействуют на организм, не являются компонентами здорового питания, так же как и чрезмерное употребление сахара в чистом виде.
Например, фруктоза в природной концентрации никаким образом не влияет негативно на состояние организма. Но ее повышенная концентрация в созданных человеком продуктах может не только вызывать ожирение, но и создавать предпосылки для возникновения диабета и повышенного давления крови.
Лактоза — естественный молочный сахар — может вызывать также негативное влияние на организм в высоких дозах. У 15–20% немцев, по данным Немецкого общества питания, есть непереносимость лактозы.
Применяемый в промышленности мёд состоит на 80% из фруктозы, глюкозы и других разновидностей сахара. Всё остальное — это минералы, ферменты и прочие компоненты. Именно поэтому добавление мёда в продукты питания равнозначно использованию обычного сахара.
Сиропы — кленовый или рисовый — предлагаются как эффективная альтернатива обычным сладким сиропам. Однако после анализа их компонентов оказывается, что, несмотря на ощущение меньшего объёма сладости, такие подсластители ничем не отличаются по составу от обычного сахара. То же самое касается грушевого и яблочного сиропов.
Стевия — это природный заменитель сахара, которые слаще столового обычного сахара в 300 раз. Однако в промышленном использовании чистый продукт из стевии не получают. Поэтому есть опасность купить неприродную смесь из частично природного, а частично химического компонента.
Какие заменители сахара более безопасны?
Эксперты считают, что более сбалансированной заменой столовому сахару может быть ксилит или эретрит — заменители из природных компонентов. Эти вещества практически не влияют на целостность эмали зубов и не повышают уровень сахара в крови. В то же время такой компонент обычно в 10–40 раз дороже обычного столового сахара.
Хотя химическими, но не влияющими на уровень сахара в крови, являются промышленные подсластители. В перечне подсластителей, которые признаны допустимыми в странах Евросоюза: ацесульфрам, аспартам, цикламат, сахарин, тауматин и некоторые другие.
Читайте также:
- Дешёвый немецкий шоколад оказался качественнее дорогого — экспертиза
- Сухие завтраки оказались “сахарными бомбами”: тест экспертов
- Немецкие безалкогольные напитки: ароматизаторы, добавки, сахар и здоровая альтернатива
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
