Немецкие специалисты провели «шоколадную экспертизу»: оказывается дорого - не всегда качественно.

немецкий шоколад

Спрос на этот продукт в Германии резко повышается за месяц до Рождества, когда по всей стране народ начинает считать дни до праздника и открывать адвент – календари со вкусняшками. Речь идёт, конечно, о шоколаде. 

Читайте также: 170 кило счастья: полиция Берлина нашла тайник с украденным шоколадом (+фото).

Но, как показал комплексный тест, не все эти вкусняшки одинаково вкусные и качественные. Потребительская организация Stiftung Warentest проверила 25 самых популярных разновидностей молочных шоколадных конфет разных ценовых категорий. И результаты исследования поражают!

Главными критериями хорошего шоколада эксперты изначально назвали содержание большого количества какао (как минимум 30%), молочно – сливочный привкус (благодаря 18% молочных компонентов) и ненавязчивый аромат карамели. 

Кроме того, на срезе батончики и плитки должны быть гладкими, без пузырьков воздуха (если шоколад не заявлен как пористый) и не отслаиваться по краям. Согласно тесту Stiftung Warentest, лучшими в этом отношении оказались Marabou Mjölk Choklad, Merci Edel – Rahm и Milka Alpenmilch.

Но неожиданно высокую оценку специалистов получила марка Die Gute Schokolade — она обошла даже таких шоколадных «монстров», как Milka, Ritter Sport и Lindt. За этим брендом стоит организация Plant – for – the – Planet («Растение для планеты»), которая занимается защитой климата и продвижением справедливой торговли. 

Эта инициатива, организованная студентами, направлена​на то, чтобы побудить людей во всём мире сажать деревья. Кстати, задумка оказалась довольно убедительной: такие крупные торговые сети, как Rewe, Kaufland и Edeka, отказались от сверхприбыли для того, чтобы поддержать озеленение планеты. В результате 20 центов с каждой плитки шоколада идут на проекты по посадке деревьев в разных регионах.

Не менее хорош по вкусу и текстуре немецкий шоколад Vollmilch aus Alpenvollmilch, выпускаемый фирмой Lindt. Однако его общую оценку подпортили неточности в маркировке. На упаковке были изображены цветы ванили, так как шоколад содержит соответствующий ароматизатор. 

Эксперты по проверке назвали это огромным упущением, ведь ванильный ароматизатор содержится во многих конфетах, но при этом производители уверяют, что это именно ваниль. На самом же деле из проверенных шоколадок натуральную ваниль содержали только продукты Naturata и Leysieffer.

Натуральность продуктов и справедливость торговли эксперты Stiftung Warentest не оценивали, однако многие покупатели в Германии учитывают эти при покупке сладостей. Например, при заготовке какао – бобов и производстве какао до сих пор часто используется детский труд. Соответственно, немецкий шоколад, приготовленный в таком контексте, уже нельзя назвать органическим. 

А значит, и на упаковке это писать не следует. А вот органичный цельномолочный шоколад Way to go, собственная торговая марка Lidl, Ecuador Edelvollmilch («Эквадорское цельное молоко») от Naturata не только имеют приятный вкус, но и являются органическими, имеют знак Fairtrade. В конечном итоге они получили оценку 2,2, разделив 6 место в сладком рейтинге.

Дорого — не всегда качественно

Ещё одно удивительное открытие Stiftung Warentest. 100 – граммовые плитки за 3 евро не превышали по качеству аналогичные за 1 евро.

Наоборот, самый дорогой шоколад из тестовой серии, Milk Chocolate от фирмы Godiva, оказался с нестандартной начинкой в виде мелких частиц никеля. А это, на секундочку, 6,95 евро за плитку. Тяжёлый металл попал в какао – растение через почву.

Долгое время проблемой для шоколадного производства были следы минеральных масел, которые могли содержаться в готовых плитках. Теперь же, после проверки продуктов, тестировщики заявляют, что производителям удалось справиться с этой проблемой. Более того, ни в одной из исследованных шоколадок не нашли загрязнений в виде пестицидов или кадмия.

Читайте также:

Просмотров:
Заглавное фото: David Esser / shutterstock.com