Искусственное мясо: панацея от голода и экологических проблем или бесполезная выдумка?
Среднестатистический 30-летний европейский «мясоед» за свою жизнь съедает полторы коровы, 15 свиней и около 300 кур. Доля мясной и молочной индустрии в структуре выбросов парниковых газов огромна. Навоз повышает уровень кислотности почвы и океанов, таким образом, производство мяса разрушает экологический баланс. А если сделать искусственное мясо?
Читайте также: Тухлое мясо в аэропорту Мюнхена: сотрудники сделали неприятную находку.
В 2013 году биолог из Нидерландов Марк Пост предложил альтернативу традиционному производству мяса. Тогда он представил общественности первый искусственный гамбургер. «Было бы хорошо, если бы удалось уменьшить выбросы парниковых газов. Для окружающей среды это будет лучше, ведь для производства искусственного мяса нужно меньше ресурсов. Мы бы могли изготовлять больше мяса и накормить всю планету», – говорит учёный.
Искусственное мясо: проблемы
Сегодня в США, Израиле и Японии биотехнологи работают над изобретением мяса «из пробирки». Себестоимость первого искусственного гамбургера господина Поста составила почти 300 тыс. евро. Сейчас цена этого продукта снизилась до 9 евро, но и это слишком дорого для потребителя.
Самая большая проблема для производителей «лабораторного» мяса – найти нужную формулу. «Чтобы получить питательную среду, в которой будет расти мясо, то есть мышечные волокна, нужно создать сыворотку, которую получают из стволовых клеток эмбрионов коров, из их крови.
Выходит, что корову нужно убить, а значит убить эмбрион, и из него уже получить генетический материал. Такой способ производства всё равно приносит страдания животным», – говорит Кристиан Ремер, представитель Объединения по защите и охране природы (BUND).
«Экологические» надежды на искусственное мясо также не оправдались. Раньше считалось, что затраты энергии на производство искусственного продукта будут наполовину меньше, чем на содержание животных, но позже учёные подсчитали, что лабораторное мясо требует даже больше энергии, чем обычное.
Авторы нового «Мясного атласа» (доклада о влиянии производства мяса на окружающую среду и здоровье человека) считают, что панацею от нынешних проблем мясной индустрии следует искать не в лабораториях. «Продукт из пробирки – всего лишь вариация на тему, своеобразный заменитель. Мы же призываем сократить в два раза объёмы потребление мяса.
Так, если сегодня немец в среднем съедает 60 килограммов мяса в год, то было бы хорошо, чтобы «порция» уменьшилась до 30 килограммов», – говорит Барбара Унмусиг, представительница Фонда Генриха Белля, который участвовал в издании «Мясного атласа». Кроме того, авторы доклада считают, что Германия должна сократить объём экспорта своих недорогих мясопродуктов.
Читайте также:
- Почему не стоит мыть мясо птицы перед готовкой
- Как разморозить мясо правильно
- Вслед за Aldi: эти супермаркеты тоже снижают цены на мясо
Читайте также:
Самые последние новости
