«Напиток больных»: почему немцы отказываются от молока
Укрепляет кости, бодрит, улучшает работу сердца – всё это говорили о стаканчике молока и рекламщики, и врачи. А вот потребители в последнее время несколько изменили своё мнение по поводу этого напитка. Об этом свидетельствуют данные потребительского исследования Stiftung Warentest.
Вызывает рак или делает умнее?
По информации социологов, спрос на молоко падает – и в магазинах, и на рынках. А всё из-за противоречивых мнений учёных. Одни уверяют, что напиток полезен для организма, другие находят в нём всё новые недостатки. Например, ещё весной 2016 года сотрудники шведского университета Uppsala провели масштабное исследование, в ходе которого выяснили, что любители «молочки» намного чаще страдают от переломов костей, нежели те, кто пьет его реже. А специалисты американской медицинской ассоциации и вовсе доказали, что молоко содержит вещества-канцерогены, способные вызывать рак половых органов. Причём это в равной степени касается как мужчин, так и женщин.
В то же время учёные из университета Торонто доказали полезность нашумевшего продукта. В эксперименте канадцев приняли участие 60 пенсионеров. Половина из них пила молоко ежедневно. Спустя месяц результаты томограммы показали, что мозг у них работал более активно, чем у людей, которые употребляли молоко редко или совсем от него отказались.
Положительное влияние напиток оказывает также на рост, уверяют китайские социологи. По данным издания China Daily, среднестатистический житель страны за последний век стал в среднем на 10 сантиментов выше. Впрочем, где Китай, а где Германия? Видимо, немцы думают именно так, потому что коровье молоко покупают не очень охотно.
Вместо бурёнки – соя и кокос
Впрочем, у массовых отказов от молока есть и другие причины. Например, всё больше немцев переключаются на строгое вегетарианство и полностью отказываются о животного белка, в том числе и молочного. Также около 15% жителей Германии по статистике страдают от непереносимости лактозы или аллергии на молочный белок. Впрочем, они не считают эти особенности поводом отказываться от омлета или капучино. Так, на сегодняшний день среди потребителей очень популярна молочная продукция растительного происхождения.
В качестве заменителя используют соевое, миндальное, овсяное, а также кокосовое молоко. Правда, в странах ЕС на упаковках эти продукты по техусловиям можно называть не молоком (Milch), а лишь напитком (Drink).
Согласно тем же исследованиям Stiftung Warentest, за последние 12 лет в Германии значительно выросло потребление растительных заменителей молока.
Покупать их стали покупать в полтора раза чаще. На популярность продуктов повлияло в первую очередь то, что они перестали быть редкими и дефицитными. Если раньше растительное молоко продавалось только в магазинах органических продуктов, то сейчас любая его разновидность свободно продаётся во многих супермаркетах. Насколько долго продержится «псевдомолочный» бум, сказать трудно. Ведь заменители молока учёные исследуют также достаточно активно.
Читайте также:
Самые последние новости
