İkram sektörünün toparlanması uzun zaman alacak
Alman gastronomi sektörü koronavirüs krizinin yaralarını hala sarabilmiş değil. Federal İstatistik Ofisi tarafından bildirildiği üzere, bu yılın Eylül ayında işletmeler, Eylül 2019 seviyesinin yüzde 12,6 altında fiyat ayarlı bir ciro elde etti.
Bu aynı zamanda geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,2'lik bir düşüştü. Barlar özellikle ağır darbe aldı: içecek satışları alanında ciro dört yılda yüzde 34,5 oranında düştü. Restoranlar, barlar ve kafeler yüzde 8,1'lik bir fark kaydetmiştir.
Düşen satışlara daha düşük istihdam rakamları da eşlik etmektedir. Eylül ayında bir yıl öncesine göre yüzde 4,0 daha yüksek olmalarına rağmen, 2019'daki kriz öncesi seviyenin yüzde 6,7 altında kaldılar.
Pandemi sırasında daha da azalan personel için verilen savaşta, işletmeler nadiren iyi kazanç fırsatlarına işaret edebiliyor. Ekim 2022'de restoran çalışanlarının tam yarısı düşük ücret koşulları altında çalışıyordu. Bir bütün olarak ekonomide, düşük ücretli işlerin oranı sadece yüzde 15,2'ydi ve o dönemde saatlik ücret 12,76 Avro'ydu.
Kaynak: www.dpa.com