İkram sektöründe KDV yeniden yükseliyor
Dışarıda yemek önümüzdeki yıl yine çok daha pahalı olacak. SPD, Yeşiller ve FDP'nin baş bütçelerine göre, trafik ışığı koalisyonu, 1 Ocak'tan itibaren restoranlardaki yiyeceklerden alınan KDV'yi yüzde 19'a yükseltmeyi kabul etti. Halihazırda yiyecek içecek ticaretinde gıdadan yüzde 7 KDV alınıyor. Otel ve gastronomi derneği Dehoga buna öfkeyle tepki gösterdi.
Dernek Başkanı Guido Zöllick tarafından yapılan basın açıklamasında, "Vergi adaleti sağlamak ve gıdayı yüzde 7 oranında eşit bir şekilde vergilendirmek yerine, 1 Ocak 2024'ten itibaren verginin yüzde 19'a çıkarılması binlerce kişinin geçim kaynağını tehlikeye atacak ve yaşam kalitesi ile gastronomik çeşitliliğin kaybolmasına neden olacaktır" denildi. KDV artışı önemli fiyat artışları gerektirecektir. Zöllick, "Normal ve düşük gelirlileri özellikle sert bir şekilde vuracak" dedi. Zöllick, satışların düşeceği, işyerlerinin kapanacağı ve iş kayıplarının yaşanacağı ve bunun sonucunda da devletin vergi gelirlerinin beklenenden çok daha yüksek olmayacağı uyarısında bulundu.
Fiyatlar Ocak 2021'den bu yana yaklaşık yüzde 20 arttı
KDV indirimi 2020 yılının ortalarında, yani koronavirüs krizinin ilk birkaç ayında uygulamaya konmuştur. Genel KDV indirimi nedeniyle bir süre sadece yüzde 5 olan oran, Ocak 2021'den bu yana tüm sektörde yüzde 7 olarak uygulanıyor. Enerji krizi ve özellikle gıdada geçici olarak yüksek seyreden enflasyon nedeniyle yeme-içme sektörüne yönelik indirim defalarca uzatıldı. Alman hükümeti, restoran işletmecilerinin enerji ve enflasyondan kaynaklanan ek maliyetleri hemen müşterilere yansıtmayacağını umuyordu.
Bununla birlikte, restoran, kafe ve barlardaki fiyatlar son iki yılda Almanya genelinde önemli ölçüde arttı: Federal İstatistik Ofisi'nin rakamlarına göre, "restoran hizmetleri" Ekim ayında Ocak 2021'e göre yaklaşık yüzde 20 daha pahalı. Ukrayna'daki savaşın başladığı Şubat 2022 ile karşılaştırıldığında, artış yüzde 14'ün biraz üzerinde.
Restorancılar vergi artışını bire bir yansıtıyor mu?
Birkaç örnek, yaklaşan vergi ayarlamasının menü fiyatları için etkili bir şekilde ne anlama gelebileceğini göstermektedir:
- Şu anda 10,70 avro olan bir salata yakında 11,90 avroya mal olacak.
- Şu anda 15 avro olan bir makarna yemeği yakında 16,68 avro olacak.
- Örneğin bir bifteğin fiyatı 25 Avro'dan 27,80 Avro'ya fırlayacaktır.
- Başka örnekler için: Şu anda menülerde yer alan fiyatlar KDV artışıyla birlikte yüzde 11.2 oranında artacaktır.
Örnek hesaplamalar için ön koşul, restoran işletmecilerinin vergi artışını müşterilere bire bir yansıtmasıdır. Bunu yapmadıkları takdirde, satılan her yemekten şu anda olduğundan daha az kazanacaklardır. Gıda ve enerji fiyatları artmaya devam edeceğinden, bahsedilen yüzde 11,2'den daha fazla fiyat artışları da beklenmelidir.
Koronavirüs salgını hala sektörün ensesinde
Dolayısıyla bir bütün olarak yiyecek içecek ve konaklama sektörü için (konaklama dahil) zor zamanların devam etmesi muhtemeldir. Ukrayna'daki savaş patlak verdiğinde ve fiyatlar aniden yükseldiğinde sektör, özellikle ciddi kısıtlamalara neden olan koronavirüs krizinden henüz kurtulamamıştı. Birkaç rakam bunu gösteriyor:
- Ocak-Haziran ayları arasında konaklama sektörü, 2019'un ilk yarısına, yani koronavirüs pandemisi öncesine kıyasla nominal olarak yüzde 9,6 daha fazla gelir elde etti. Fiyat artışları hesaba katılmazsa, cirodaki kayıp yüzde 10,4'tür.
- İkram sektöründeki işletme sayısı pandemi öncesinde nispeten istikrarlıydı ve yıllardır 163.000 ila 165.000 arasındaydı. 2020 ve 2021'de yaklaşık 27.000 işletme kapanmak zorunda kaldı ve 2022 için rakamlar hala eksik. Dehoga, KDV artışının bir sonucu olarak 12.000 işletmenin daha kaybedilebileceğinden korkuyor.
Restoran birliği federal hükümetin planlarına yönelik eleştirilerinde yalnız değildi. Kasım ayı başında toplam 17 dernek yiyecek içecek sektöründe KDV'nin %7 olması için kampanya yürüttü. Bunlar arasında Alman Çiftçiler Birliği, Alman Turizm Endüstrisi Federal Birliği ve Alman Fırıncılık Ticareti Merkez Birliği de vardı.
Ancak bu girişimler sonuçsuz kaldı. Cuma günü koalisyon hükümeti, yiyecek içecek sektöründe yüzde 7 KDV'nin şu anda finanse edilemeyeceğini söyledi.
Kaynakwww.dpa.com