İkram hizmetleri sektöründeki satışlar kriz öncesi seviyelerin oldukça altında kalmaya devam ediyor
Yiyecek içecek sektöründeki ciro, kriz öncesi seviyelerin oldukça altında kalmaya devam ediyor. Wiesbaden'deki Federal İstatistik Ofisi'nin Perşembe günü yaptığı açıklamaya göre, restoran ve barlar Eylül ayında fiyatlara göre düzeltilmiş olarak Eylül 2019'a kıyasla yüzde 12,6 daha az ciro yaptı. Bu dönemde çalışan sayısı yüzde 6,7 oranında azalırken, içecek servisi sektörü yüzde 12'lik düşüşle bu durumdan özellikle etkilendi.
Rakamlara göre, barlar da ciro açısından özellikle kötü durumda: Eylül ayındaki ciroları Eylül 2019'a göre yüzde 34,5 daha düşüktü. Geçen yılın aynı ayına kıyasla ciro yüzde 6,2 daha düşüktü.
İstatistik ofisi, "Personel açığını kapatma çabalarında kazanç fırsatları da rol oynuyor" açıklamasında bulundu. Restoran, bar ve publarda çalışanlara, ekonominin diğer sektörlerine kıyasla daha sık olarak düşük ücret eşiğinin altında ödeme yapılmaktadır. Ekim 2022'de bu durum sektördeki tüm çalışanların yarısı için geçerliydi. Bir bütün olarak ekonomide bu oran yüzde 15 civarındaydı.
Kaynak: www.ntv.de