Vegan, halal, biológico: as clínicas estão a apostar numa maior diversidade
Os hospitais da Saxónia-Anhalt estão a apostar cada vez mais numa maior variedade no que diz respeito à restauração dos seus pacientes. "Os desejos e as exigências em matéria de restauração mudaram nos últimos anos", declarou Thomas Moesta, diretor médico do Hospital Universitário de Halle, à agência noticiosa alemã. Muitos doentes seguem uma dieta vegana e há também procura de comida halal. Existe uma "linha de menu vegetariano" no hospital, disse Moesta.
Há vários anos que o Hospital Universitário de Magdeburgo oferece diariamente uma refeição vegetariana e outra vegana na cantina. A partir de janeiro de 2024, o mais tardar, uma refeição vegana será também incluída na ementa do catering dos doentes. No entanto, os produtos biológicos não são geralmente utilizados por razões de custos, disse uma porta-voz.
A cadeia de hospitais Helios está a apostar em mais produtos biológicos e regionais e menos carne. O menu do almoço inclui pratos como caril de grão-de-bico com arroz, bolas de falafel e uma salsicha feita com 75% de proteínas vegetais e 25% de carne de porco biológica, segundo um porta-voz das clínicas Helios na Saxónia-Anhalt. A empresa tem oito instalações no estado, incluindo em Burg e Sangerhausen.
No hospital municipal de Dessau, pelo menos uma refeição vegetariana está disponível diariamente para os doentes e na cafetaria. "Vamos alargar a nossa oferta de refeições ligeiras, alterando os nossos menus no final deste ano", anunciou um porta-voz.
O Paul Gerhardt Stift em Wittenberg introduziu recentemente um sistema de buffet. Os doentes podem escolher a quantidade de comida e os componentes, disse uma porta-voz. Tal como muitas outras clínicas, a Paul Gerhardt Stift também se queixa do aumento dos custos da energia e dos preços dos alimentos. As despesas com a alimentação aumentaram, disse a porta-voz.
"Temos todo o gosto em atender às diferentes necessidades religiosas dos nossos doentes e satisfazê-las na medida do possível", declarou uma porta-voz do Hospital Johanniter de Stendal. No entanto, o halal ainda não desempenhou qualquer papel. Halal refere-se a coisas que são permitidas pela lei islâmica. Todos os dias, em Stendal, é servido um prato vegetariano na ementa.
Fontewww.dpa.com
