O IVA no sector da restauração volta a aumentar
Comer fora de casa vai voltar a ser muito mais caro no próximo ano. De acordo com os principais orçamentos do SPD, dos Verdes e do FDP, a coligação dos semáforos concordou em aumentar o IVA sobre os alimentos nos restaurantes para 19% a partir de 1 de janeiro. Atualmente, são cobrados 7% de IVA sobre os alimentos no sector da restauração. A associação de hotelaria e restauração Dehoga reagiu com indignação.
"Em vez de criar justiça fiscal e tributar uniformemente os alimentos a 7 por cento, o aumento do imposto para 19 por cento a partir de 1 de janeiro de 2024 irá pôr em risco milhares de meios de subsistência e provocar a perda de qualidade de vida e de diversidade gastronómica", afirmou o Presidente Guido Zöllick, de acordo com um comunicado de imprensa. O aumento do IVA implicaria aumentos significativos dos preços. "Irá afetar de forma particularmente dura as pessoas normais e com baixos rendimentos", afirmou Zöllick. O Presidente alertou para a perda de vendas, o encerramento de empresas e a perda de postos de trabalho - e, consequentemente, para o facto de as receitas fiscais do Estado não serem muito superiores às previstas.
Os preços aumentaram cerca de 20 por cento desde janeiro de 2021
A redução do IVA foi introduzida em meados de 2020, ou seja, nos primeiros meses da crise do coronavírus. Durante algum tempo, a taxa foi de apenas 5% devido a uma nova redução geral do IVA, mas desde janeiro de 2021 é de 7% em todos os sectores. A redução para o sector da restauração foi repetidamente prorrogada devido à crise energética e à inflação temporariamente elevada, especialmente para os alimentos. O Governo alemão esperava que os restauradores não repercutissem imediatamente nos clientes os custos adicionais causados pela energia e pela inflação.
No entanto, os preços nos restaurantes, cafés e bares aumentaram significativamente em toda a Alemanha nos últimos dois anos: de acordo com os dados do Serviço Federal de Estatística, os "serviços de restauração" custaram cerca de 20% mais em outubro do que em janeiro de 2021. Em comparação com fevereiro de 2022, o mês em que começou a guerra na Ucrânia, o aumento é de pouco mais de 14%.
Os empresários da restauração estão a repercutir o aumento de impostos um a um?
Alguns exemplos ilustram o que o próximo ajustamento fiscal pode efetivamente significar para os preços dos menus:
- Uma salada que custa atualmente 10,70 euros passará a custar 11,90 euros.
- Um prato de massa que custa atualmente 15 euros passará a custar 16,68 euros.
- O preço de um bife, por exemplo, passará de 25 euros para 27,80 euros.
- Para mais exemplos: Com o aumento do IVA, os preços que constam atualmente das ementas aumentarão 11,2 por cento.
A condição prévia para os cálculos exemplificativos é que os restauradores repercutam o aumento do imposto um a um nos clientes. Se não o fizerem, ganharão menos por cada prato vendido do que atualmente. Como é provável que os preços dos produtos alimentares e da energia continuem a aumentar, são de esperar também aumentos de preços superiores aos 11,2% mencionados.
A pandemia do coronavírus continua a afetar o sector
Para o sector da restauração e da hotelaria no seu conjunto (incluindo o alojamento), os tempos difíceis deverão, portanto, continuar. O sector ainda não tinha recuperado da crise do coronavírus, com as suas restrições particularmente severas, quando rebentou a guerra na Ucrânia e os preços subiram subitamente. Alguns números mostram-no:
- De janeiro a junho, o sector da hotelaria gerou mais 9,6% em termos nominais do que no primeiro semestre de 2019, ou seja, antes da pandemia do coronavírus. Se os aumentos de preços forem tidos em conta, a perda de volume de negócios é de 10,4 por cento.
- O número de empresas do sector da restauração era relativamente estável antes da pandemia e situava-se há anos entre 163 000 e 165 000. Cerca de 27 000 empresas tiveram de encerrar em 2020 e 2021, faltando ainda os números relativos a 2022. Dehoga teme que mais 12.000 empresas possam ser perdidas como resultado do aumento do IVA.
A associação de restaurantes não foi a única a criticar os planos do governo federal. No início de novembro, um total de 17 associações defenderam o IVA de 7% para a restauração. Entre elas, a Associação dos Agricultores Alemães, a Associação Federal da Indústria Turística Alemã e a Associação Central da Indústria de Panificação Alemã.
Mas a campanha foi em vão. Na sexta-feira, o governo de coligação declarou que, atualmente, o IVA de 7% no sector da restauração não pode ser financiado.
Fontewww.dpa.com
