- O clima úmido e quente dificulta o crescimento de vinícolas orgânicas
O clima caprichoso do verão é particularmente desafiador para os produtores de vinho orgânicos na Alemanha. "Está muito difícil este ano", diz Georg Forster, presidente da associação Ecovin de vinho orgânico, referindo-se à disseminação da doença fúngica falsa mildeu. "As clássicas tempestades noturnas a 20 graus são um desastre para as vinhas."
O clima úmido e quente levou a "uma pressão fúngica enorme nas vinhas", diz Christian Schwörer, secretário-geral da Associação dos Vinicultores Alemães. "Especialmente os produtores orgânicos estão enfrentando desafios significativos este ano."
"Manter a saúde das plantas foi desafiador para operações convencionais também", relata Ernst Büscher do Instituto do Vinho Alemão em Bodenheim. "A mildeu verdadeira também foi um problema este ano." No entanto, operações convencionais podem usar outros meios contra fungos, então a maioria conseguiu se sair bem.
O clima tem suas vantagens
"As temperaturas quentes combinadas com uma boa oferta de água permitiram que as videiras crescessem muito bem nas últimas semanas, então os produtores de vinho estão muito ocupados com o trabalho nas folhas", diz Büscher. O amadurecimento geral das uvas também é bom.
O desafio na viticultura orgânica em anos como este é que "os produtos naturais de proteção de plantas permitidos devem ser aplicados preventivamente para exercer sua eficácia total", explica a associação de agricultura biodinâmica Demeter. "Eles também são lavados pela chuva pesada." Segundo Demeter, é notável que regiões e áreas que foram severamente danificadas pelo frio tardio na primavera agora também são mais suscetíveis a doenças.
Gelo e queimaduras de sol adicionam falsa e verdadeira mildeu
O gelo em algumas regiões vinícolas levou a perdas de produção e mais trabalho, diz Schwörer. "Isso é amargo." Os produtores afetados pelo gelo ainda precisam gerenciar suas vinhas como de costume, tendo em mente a próxima safra.
Em algumas regiões, a queimadura do sol também é uma ameaça. E enquanto ainda houver risco de mildeu verdadeira, noites frias seguidas de orvalho pela manhã são críticas, alerta Schwörer.
O uso de cobre é apenas eficaz em quantidades extremas e está limitado a três quilos por ano e hectare na Alemanha, descreve Forster os problemas particulares dos produtores de vinho orgânicos. Outros países europeus podem usar até seis quilos de cobre em anos extremos como este. Portanto, está sendo feita uma solicitação no nível da UE para também ser permitido usar mais cobre.
A quantidade permitida de cobre não é suficiente
No entanto, isso poderia no máximo ser uma solução para 2025. "As uvas já estão amadurecendo." O objetivo é usar o mínimo possível de cobre, embora ele perca sua toxicidade em solo vivo.
Os produtores orgânicos também estão defendendo a re-aprovação do fosfato de potássio (KP), que foi banido desde 2013. "Os íons de fósforo seriam a única coisa que ainda poderia ajudar", diz Forster. O fungo morre e, ao mesmo tempo, é desencadeada uma resposta imune, permitindo que a planta se defenda contra a infecção por um período mais longo.
Em operações ecológicas, isso é feito - se permitido - apenas duas vezes por ano e apenas pulverizado nas flores, para que não haja resíduos nas uvas na hora da colheita, diz Forster. KP é sim sintetizado quimicamente, mas apenas porque não pode ser decomposto na natureza, onde também ocorre.
"2021 também foi um ano ruim como 2024", disse Forster. Desde então, os produtores orgânicos da Ecovin se concentraram ainda mais em fortalecer a saúde das videiras. Porque: "As pragas só atacam as plantas mais fracas." Isso envolve nutrientes e oligoelementos como o boro. "O estado do solo é o fator decisivo. É tão importante quanto o intestino para o sistema imunológico humano."
A Associação dos Vinicultores Alemães, liderada por Christian Schwoërer, reconhece que os produtores orgânicos estão enfrentando desafios significativos devido à disseminação da doença fúngica e às condições úmidas. Apesar dessas dificuldades, Georg Forster, presidente da associação orgânica de vinho Ecovin, expressa esperança de que a Comissão possa considerar aumentar a quantidade permitida de cobre para a viticultura orgânica, uma vez que os limites atuais são insuficientes para o controle eficaz das doenças fúngicas.
