Conheça o chef que cozinha para o Presidente francês
Oge, que serviu quatro presidentes, é um mestre da alta gastronomia. Desde o seu delicado mil-folhas às riscas até aos seus esculturais Wellingtons de carne de vaca, a precisão e a elegância não são negociáveis na cozinha de Oge.
"A casa não funciona como um restaurante normal ou um hotel normal", disse ele. "Esta é a primeira casa de França, e nós somos como uma exposição para o mundo."
O seu estilo refinado e clássico é uma forma de cozinhar que tem vindo a desaparecer na França moderna. "O que eu notei é que a maioria dos grandes chefs que vemos hoje em dia são influenciados pela avó ou pela mãe. E eu, não tenho o mesmo percurso", diz Oge, que é um imigrante de primeira geração.
Mudou-se de África para Paris com a mãe aos 9 anos e cresceu nos subúrbios da cidade. "Quando somos crianças, temos sonhos", disse ele a McCoy num episódio da série original da CNN, Nomad. "Mesmo que não os consiga alcançar, já tentei".
Veja um clipe do mestre em ação aqui.
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Fonte: edition.cnn.com
