Sumário
- Beber cerveja
- Comer salsicha
- Ir ao pub
- Dirigir um carro
- Ir ao estádio
- Cerveja, salsichas e carros gordos <unk> o que há de errado com o preconceito sobre os alemães
Alemanha, isso é cerveja, salsicha, Bundesliga e dirigir um carro grande – e para muitos, visitar o pub também faz parte da cultura alemã. As estatísticas fornecem insights sobre como e onde a Alemanha está realmente se desenvolvendo com esses clichês. Bem, alguns podem precisar ser muito fortes agora, porque há surpreendentemente muito movimento e tendências inesperadas nos supostamente imutáveis hábitos alemães.
Alemanha e suas tradições:
Beber cerveja
Mesmo que o poeta August Heinrich Hoffmann von Fallersleben (1798-1874) em "Das Lied der Deutschen" - de onde origem o hino nacional alemão - não menciona a cerveja, mas o vinho ("Vinho alemão e canção alemã, devem manter seu antigo som bonito no mundo"), muitos ao redor do mundo pensam em cerveja quando ouvem a palavra "Alemanha". Especialmente da Oktoberfest em Munique. "A arte de fazer cerveja é uma marca registrada da Alemanha", declara a Associação Alemã de Cervejarias.
Mas ela precisa lidar com um significativo desenvolvimento. Nos últimos 25 anos, o consumo per capita aqui diminuiu em cerca de um terço. Em todo o país, recentemente foi apenas de 88 litros, dos quais quase 8 litros foram cerveja não alcoólica. Cinco anos atrás, era ainda de 99 litros de cerveja. O desenvolvimento parece ser rápido. Saúde, Alemanha? Parece que cada vez menos.
Comer salsicha
Grelhar salsicha no verão, comer salsicha de Bock no Natal, pedir salsicha de curry na cantina - pouco parece mais alemão do que salsicha. Seja a salsicha de Thuringia, a salsicha de Nurembergue ou uma das muitas outras variedades: para muitos turistas, experimentar especialidades de salsicha, por exemplo, em tavernas da Baviera, pubs de Colônia ou tavernas de vinho de maçã de Frankfurt, faz parte de sua visita à Alemanha.
Mas a Associação Federal de Produtos de Salsicha e Carne de Porco da Alemanha tem uma pílula amarga para engolir: o consumo per capita de produtos cárneos como salsicha ou carne de porco está diminuindo. Há dez anos, era quase 30 kg, agora é apenas cerca de 25 por ano. O consumo total de carne diminuiu quase 10 kg per capita em relação a 2014. A carne de porco ainda está muito à frente com 27,5 kg per capita, mas há dez anos era dez kg a mais. Também parece que os balcões de carne fresca nos supermercados estão desaparecendo.
Ir ao pub
"Die kleine Kneipe in unserer Straße - da, wo das Leben noch lebenswert ist", Michael Kunze escreveu para Peter Alexander quase 50 anos atrás. "Dort in der Kneipe in unserer Straße, da fragt dich keiner, was du hast oder bist." Bem, esses lugares estão desaparecendo cada vez mais. Há algum tempo, uma enorme onda de fechamento de pubs está sendo registrada na Alemanha.
De acordo com a associação federal DEHOGA (Associação Hoteleira e de Restaurantes), citando a Office Federal de Estatística, ainda havia cerca de 31.000 pubs em 2015. Em 2019, ainda havia quase 29.000, mas em 2022, restavam apenas 21.000. As figuras para 2023 serão publicadas pela Office Federal de Estatística em março de 2025.
No meio disso, houve - lembramos - a pandemia de coronavírus com seus efeitos devastadores na indústria de alimentação e no comportamento de sair. Os custos crescentes de energia, aluguel e pessoal provavelmente fazem o resto.
**Alemanha é a "Nação do Automóvel". "O automóvel foi inventado na Alemanha. O carro de passageiros, o caminhão e o ônibus", declara a Associação da Indústria Automobilística (VDA). "O motor elétrico também foi inventado na Alemanha, assim como o computador." O objetivo, de acordo com a VDA, é "mobilidade neutra em carbono até 2050. Com tração elétrica, com e-fuels, com hidrogênio".
Com o forte movimento ambiental, alguns podem pensar que a Alemanha está se afastando do carro e do trânsito individual. No entanto, essa suposição é incorreta. As estatísticas da Autoridade Federal de Trânsito em Flensburg mostram: há dez anos, havia cerca de 44 milhões de carros de passageiros registrados na Alemanha, hoje são mais de 49 milhões.
O maior aumento no número de carros de passageiros registrados foi recentemente visto no segmento de SUVs pesados, dos quais agora há cerca de seis milhões - cerca de duas vezes mais do que há cinco anos. Carros grandes na Alemanha? Com certeza!
Ir ao estádio
A Bundesliga é uma das principais ligas de futebol. No entanto, há uma tendência de queda na assistência. Enquanto 13,3 milhões de espectadores foram contados nos jogos da (primeira) Bundesliga na temporada 2018/19, foram apenas 11,9 milhões na temporada 2023/24. Em termos de atividades de lazer, assistir a um estádio não pode mais ser considerado único.
Por outro lado, a assistência a teatros parece diferente: devido à estrutura federal da Alemanha, desenvolveu-se na paisagem teatral mais rica do mundo - porque, por séculos, havia muitos pequenos estados e governantes com suas próprias cortes na Alemanha, onde muitas vezes também foram fundados seus próprios teatros. Todos os anos, mais pessoas visitam teatros na Alemanha do que estádios da Bundesliga.
No entanto, também há uma tendência de queda aqui. Na era pré-Corona (temporada 2018/19), foram contados 22,9 milhões de espectadores teatrais. Recentemente, foi 19% menos. As últimas estatísticas da Associação Alemã de Teatro (2022/23 - a primeira "normal" temporada de teatro após três temporadas com fechamentos de Corona) mostram um público de 18,6 milhões de espectadores.
Preconceitos sobre a cultura alemã muitas vezes giram em torno de cerveja e salsichas, mas as estatísticas mostram uma imagem diferente. O consumo per capita de cerveja diminuiu em cerca de um terço nos últimos 25 anos, e a cerveja não alcoólica agora representa quase 8 litros do total anual de 88 litros. Da mesma forma, o consumo de salsichas também viu uma queda, com o consumo per capita de produtos cárneos reduzindo de quase 30 quilos há dez anos para cerca de 25 quilos hoje.
