Bife em vez de assado: O que é que se põe na mesa no Natal
De acordo com a associação dos talhantes, os habitantes da Renânia-Palatinado preferem uma ceia de Natal simples e acolhedora. "Este típico assado de Natal raramente é comprado", disse Dagmar Groß-Mauer, Mestre da Associação de Talhos da Renânia-Reno-Hesse, à Agência noticiosa alemã. "Os clientes querem ter menos trabalho no Natal, querem desfrutar das festividades com a família e não passar o dia inteiro na cozinha."
Os pratos prontos a cozinhar são, portanto, populares, disse Groß-Mauer. A sua loja vende, por exemplo, filetes de carne e bifes em tabuleiros de alumínio. De acordo com o mestre regional da guilda, os filetes de porco e os bifes de alcatra vendem-se bem todos os anos. "Os cortes nobres do animal são preferidos no Natal, porque é algo especial", diz Groß-Mauer. "Sempre foi assim: os clientes das lojas de conveniência compram nos supermercados e os clientes dos supermercados compram nos talhos".
No entanto, a pandemia do coronavírus alterou o comportamento de compra das pessoas em geral. "O facto de já não poderem comer tanto fora de casa fez com que se apercebessem do valor da qualidade dos talhos especializados", afirma Groß-Mauer. "Os jovens, em particular, querem saber o que estão a comprar."
Os preços subiram em todo o lado e aqui também", afirma a mestre regional. O novo aumento do IVA para a indústria da restauração também está a colocar uma pressão sobre as empresas especializadas, por exemplo, na restauração. "O volume de negócios aumentou para muitos colegas, mas os ganhos são muito menores."
Fontewww.dpa.com
