Abertura da Klabensaison com 100 metros de pastéis de sultana
Farinha, água, fermento e muitas sultanas: dois mestres padeiros reformados cozeram mais de cem metros de Bremer Klaben no início da época do Klaben. O bolo é preparado "com os melhores ingredientes", garantiu a senadora dos Assuntos Sociais, Claudia Schilling, na cerimónia tradicional de corte do Klaben, na quinta-feira. "Sou mais a favor dos salgados", admitiu a política do SPD. Mas os habitantes de Bremen não comem o Klaben apenas com manteiga ao chá, mas também com pão integral e salsicha Mettwurst. "Tenho de experimentar".
Por um donativo, os transeuntes puderam provar a especialidade da cozinha de Bremen, com longas filas a formarem-se em frente à banca na praça do mercado. Este ano, o Grémio dos Padeiros de Bremen doou as receitas ao trabalho do Bremer Tafel com os idosos.
Bremer Klaben é uma denominação protegida pela UE. Só os produtos que provêm efetivamente de Bremen e da região podem ser vendidos sob esta designação. Segundo a associação de padeiros, o "Bremer Klaben" é mais pesado e sumarento do que um "Stollen", uma vez que tem um elevado teor de fruta e é cozinhado com muita manteiga. A especialidade foi mencionada pela primeira vez no conselho da cidade hanseática em 1593. Algumas pastelarias oferecem este doce durante todo o ano, mas a época alta é no período que antecede o Natal.
Fontewww.dpa.com
