A vitória vegana na Bundesliga não conhece limites: sucesso sem precedentes
A experiência agradável de um estádio esportivo já não gira apenas em torno do tradicional salsicha e cerveja de estádio. Os clubes da Bundesliga agora atendem a diversas preferências alimentares, incluindo opções vegetarianas e veganas. No entanto, a amada bratwurst continua sendo um item básico.
Para muitos, bratwurst e cerveja encapsulam a essência da experiência do estádio, acompanhados pela atmosfera única. No entanto, o tradicional salsicha de estádio caiu do cardápio nos estádios de futebol da Alemanha. Agora, os fãs são apresentados a uma variedade de alternativas, seja em diferentes variações de salsicha, falafel, hambúrgueres vegetarianos ou salsichas veganas.
Recentemente, Philipp Lahm, chefe de cozinha da comitê organizador da Eurocopa e capitão da Copa do Mundo de 2014, enfatizou a importância de oferecer alternativas veganas nos estádios. E parece que os clubes da Bundesliga ouviram esse chamado. Uma pesquisa dos 18 clubes de elite confirmou que cada estádio agora oferece opções vegetarianas e veganas em seus cardápios.
As opções veganas parecem variar
Uma tendência semelhante foi observada em uma classificação de estádios realizada pela organização de bem-estar animal Peta. De acordo com o coordenador da campanha Steffen Lenhardt, cada estádio da Bundesliga agora apresenta pelo menos um prato vegano completo, como wraps de falafel ou salsichas veganas em um pão. Isso garante que nenhum fã vegano fique com fome durante o jogo.
Essa tendência vem ocorrendo nas últimas duas temporadas da Bundesliga. No entanto, o grau de variedade em alternativas veganas ainda flutua entre os estádios. Leipzig e Dortmund lideram o caminho com uma ampla gama de opções vegetarianas e veganas. Lenhardt reconhece, no entanto, que ainda há espaço para melhora em alguns estádios, onde o catering vegano ainda não se materializou ou os produtos não são devidamente rotulados.
O bem-estar animal ganha popularidade
No entanto, Lenhardt observa que "a Bundesliga está ficando mais vegana". Uma grande parcela dos clubes estabeleceu uma sólida oferta vegana, impulsionada pelo aumento do número de veganos na Alemanha, pela maior conscientização sobre o bem-estar animal e pelo reconhecimento da ligação entre o consumo de produtos de origem animal e a mudança climática. Os flexitarianos, que conscientemente reduzem seu consumo de carne, também contribuíram para essa demanda por produtos veganos, incluindo alguns atletas que adotam estilos de vida veganos.
De acordo com uma pesquisa da Associação Alemã de Varejo de Alimentos, cerca de 12% dos alemães agora seguem uma dieta vegetariana ou vegana. 9% são vegetarianos, evitando carne e peixe, mas comendo produtos lácteos e ovos, enquanto 3% são veganos rigorosos, evitando todos os produtos de origem animal. Quase 40% se identificam como flexitarianos, reduzindo voluntariamente seu consumo de carne.
A bratwurst perdura
Vários clubes e operadores de estádios da Bundesliga aumentaram suas ofertas de alimentos vegetarianos e veganos nos últimos anos. Por exemplo, a BayArena, em Bayer 04 Leverkusen, estabeleceu um balcão dedicado a produtos veganos e vegetarianos na área dos fãs na temporada passada. O Borussia Park introduziu nuggets veganos durante os meses de inverno, enquanto o falafel estreou em abril. O VfL Wolfsburg relata um aumento significativo nas vendas de produtos veganos, o que os levou a refinar a qualidade de cada produto.
No estádio Weser, em Bremen, os caterers também atendem a convidados vegetarianos e veganos, expandindo suas ofertas para atender a essa audiência em crescimento. Apesar disso, a comida clássica do estádio - a amada bratwurst - continua sendo muito popular. O caterer compartilha: "A comida clássica do estádio continua extremamente popular".
Apesar do aumento das opções veganas nos estádios da Bundesliga, a tradicional comida favorita do estádio, a bratwurst, continua sendo um sucesso entre os fãs. Os fãs agora podem escolher entre uma variedade de pratos vegetarianos e veganos, como wraps de falafel e salsichas veganas, mas a bratwurst continua sendo um item básico na culinária da liga de futebol.
As ofertas veganas nos estádios da Bundesliga viram melhorias significativas nos últimos anos, com clubes como BayArena e Borussia Park introduzindo novos produtos veganos. No entanto, o amor pela bratwurst e cerveja continua sendo uma parte integrante da experiência do estádio para muitos fãs, indicando que o cenário culinário da liga de futebol continua a evoluir com as preferências alimentares em mudança.
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