A recuperação do setor de catering ainda está longe de acontecer
O setor de catering alemão ainda não se recuperou da crise do coronavírus. Em setembro deste ano, as empresas alcançaram um volume de negócios ajustado pelo preço que ficou 12,6% abaixo do nível de setembro de 2019, conforme relatado pelo Departamento Federal de Estatística.
Isso também representou uma queda de 0,2% em relação ao mesmo mês do ano passado. Os pubs foram atingidos de forma particularmente dura: na área de vendas de bebidas, a receita caiu 34,5% em quatro anos. Restaurantes, pubs e cafés registraram uma diferença de 8,1%.
A queda nas vendas também é acompanhada por números mais baixos de emprego. Embora tenham sido 4,0% mais altos em setembro do que há um ano, eles também ficaram 6,7% abaixo do nível pré-crise de 2019.
Na batalha por funcionários, que se tornaram mais escassos durante a pandemia, as empresas raramente podem apontar boas oportunidades de ganhos. Em outubro de 2022, exatamente metade dos funcionários de restaurantes estava trabalhando em condições de baixos salários. Na economia como um todo, a proporção de empregos mal remunerados era de apenas 15,2%, com um salário por hora de € 12,76 na época.
Fonte: www.dpa.com
