Alimentação - "A imagem está a recuperar" - a indústria da carne está novamente mais confiante
Após o declínio do consumo de carne nos últimos anos, a indústria da carne na Alemanha vê-se em alta e está otimista em relação ao novo ano. "A carne é um alimento apreciado por mais de 90 por cento dos consumidores", afirmou Hubert Kelliger, membro da Direção da Associação Alemã da Indústria da Carne (VDF), esta quinta-feira. Embora tenha havido um ligeiro declínio em alguns grupos de produtos, as vendas também foram maiores graças aos preços mais elevados.
A associação industrial VDF representa os interesses das empresas do sector da pecuária e da carne e fala em nome de operadores de matadouros como a Tönnies, a Westfleisch, a Danish Crown e a Vion. Depois de um bom outono, a indústria da carne espera uma forte atividade no Natal e uma estabilização no próximo ano. "A imagem da carne está a recuperar lentamente. A reputação dos alimentos de origem animal está a sair da crise", afirmou Gereon Schulze Althoff, membro da direção da VDF.
Os representantes da indústria retiram o seu otimismo de um inquérito ao consumidor realizado pelo GfK Consumer Panel, publicado no verão de 2023. O estudo de mercado foi realizado em nome do grupo germano-holandês Vion Food Group, uma das maiores empresas de abate da Alemanha.
Inquérito: a carne é indispensável para a maioria
De acordo com o inquérito, a carne é uma parte indispensável da dieta de 61% das pessoas na Alemanha - mais quatro pontos percentuais do que no ano anterior. Schulze-Althoff constata também uma procura crescente e um "regresso ao passado" entre os mais jovens. Já não se pode falar de uma viragem nutricional ou de um abandono total da carne por parte de alguns grupos etários a médio prazo. "Isto está a dar a volta".
De acordo com os dados do Instituto Federal de Estatística, a produção de carne na Alemanha registou recentemente uma queda acentuada. No primeiro semestre de 2023, o volume total caiu 5,9 por cento em comparação com o mesmo período do ano anterior; em 2022, já era oito por cento menor do que no ano anterior.
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Fonte: www.stern.de
