- A colheita de maçãs quase desapareceu em alguns lugares este ano.
Devido a condições climáticas desfavoráveis e colheitas ruins, os consumidores alemães podem esperar aumentos de preços para maçãs e produtos processados de maçã. A colheita de maçãs na Alemanha neste ano é esperada como a menor em sete anos, segundo a Autoridade Estadística Federal. Outros tipos de frutas também estão escassos neste ano.
Os produtores de frutas esperam uma produção significativamente abaixo da média, de 734.000 toneladas, segundo a estimativa da autoridade estatística de julho. Isso representa cerca de 22% a menos que no ano passado e 26,3% abaixo da média dos últimos dez anos. A empresa de informações agrícolas AMI estima uma produção ligeiramente maior, de cerca de 800.000 toneladas.
Perdas de até 90%
Especialmente nos estados federais do sudeste, como Turíngia e Saxônia, geadas tardias causaram o congelamento das flores, e granizo destruiu muitos conjuntos de frutas. Chuva pesada e clima freqüentemente úmido e fresco mais tarde no ano prejudicou o desenvolvimento da fruta. Perdas de até 90% foram relatadas. Na Renânia do Norte-Vestfália, a colheita de maçãs foi reduzida pela metade em comparação ao ano passado.
Como resultado, espera-se que três quartos da colheita de maçãs alemãs em 2024 venham das grandes áreas de cultivo na Baden-Württemberg (Lago de Constança) e Baixa Saxônia (Antiga Terra). Os dois estados representam cerca de 60% da área total de cultivo de maçãs na Alemanha.
Melhor colheita de maçãs no exterior
A situação nos países vizinhos parece um pouco melhor: segundo a previsão da AMI, a produção de maçãs na Europa neste ano é apenas 11% menor que no ano passado. A colheita de maçãs começou em agosto. Devido à estimativa, a indústria sabe com bastante precisão quanto fruto estará disponível no mercado. Expecta-se colheitas abaixo da média para muitas outras frutas, como cerejas, peras, damascos e mirabelles.
As maçãs são o fruto mais popular na Alemanha, segundo o especialista de mercado da AMI, Helwig Schwartau. Embora haja suprimento suficiente para os consumidores, será necessário importar cerca de 100.000 toneladas a mais do que antes. O preço médio de varejo é esperado para aumentar em cerca de dez por cento e ultrapassar tipicamente a marca de dois euros por quilo, estima Schwartau. Quantidades estáveis são esperadas para variedades mediterrâneas, como Golden Delicious ou Gala, mas haverá escassez de variedades do norte, como Jonagored ou Elstar.
"Água é o fator crucial"
"Devido à mudança climática, devemos nos preparar para uma produção menor de frutas na Europa nos próximos anos", diz Schwartau. Para compensar flutuações de calor e geada, os produtores de frutas precisam de sistemas de irrigação. "Água é o fator crucial. Mas nem todas as regiões têm os suprimentos necessários."
As magras colheitas também afetam produtos processados, como sucos de frutas e sucos de frutas. Ainda não é possível dizer quanto os preços do suco de maçã aumentarão, disse a Associação Alemã de Indústria de Suco de Frutas (VdF). Os consumidores alemães já beberam menos suco de frutas e néctar em 2023 devido aos preços mais altos. Segundo a Autoridade Estadística Federal, o preço do suco de maçã atualmente é 33% maior que em 2020, e o preço do suco de laranja é 57% maior.
Preços mais altos difíceis de implementar
Problemas semelhantes enfrentam produtores de vinho de maçã ao redor de Frankfurt, que já lutam com custos energéticos mais altos. "É desafiador coletar as maçãs necessárias para uma produção anual", diz Ralf Walther da Associação de Produtores de Vinho de Maçã e Suco de Frutas da Hesse. A fruta teria que ser adquirida de outras regiões, "o que significa que temos que cavar mais fundo no bolso". Enquanto isso, os consumidores muitas vezes não estão dispostos a pagar mais. "Eles querem ouro, mas só estão dispostos a pagar por chumbo", acrescenta Walther.
Produtores de compota de maçã, manteiga de maçã, geleia, conservas de frutas e spreads de frutas também são afetados. As empresas teriam que exigir preços mais altos dos varejistas para evitar operar no vermelho, segundo Christoph Freitag, CEO da Associação Federal da Indústria de Processamento de Frutas, Vegetais e Batatas (BOGK).
O alcance dos aumentos de preços para os consumidores permanece incerto. A Associação de Padarias Alemãs considera aumentos de preços de até cinco por cento possíveis para bolos e produtos de padaria com frutas. No entanto, isso também depende do desenvolvimento de preços de outros ingredientes, como farinha e açúcar, diz Tobias Schuhmacher, CEO da associação.
A BOGK descreve a situação como "dramática". Na Polônia, o principal fornecedor de morangos, apenas metade da quantidade costumeira foi colhida. Outros países enfrentam problemas semelhantes. Mudar para outras variedades de frutas não é uma opção este ano devido às escassezes. Outras frutas vermelhas também são afetadas, com pêssegos e damascos resultando em frutos menores e problemas de qualidade devido ao clima mais fresco.
Com materiais brutos tão limitados, as quantidades de produção habituais não podem ser atingidas. Devido à oferta limitada, a fruta disponível é significativamente mais cara, diz Freitag. Além disso, os custos de produção aumentaram - por exemplo, energia, mão de obra e logística.
Dada a colheita ruim na Alemanha, as maçãs importadas provavelmente representarão uma parte maior do mercado, resultando em preços mais altos para os consumidores. Além disso, a escassez de maçãs afetará a produção de suco de maçã e outros produtos processados de maçã, o que pode levar a novos aumentos de preços.
