Uno chef stellato lascia il lavoro dopo un presunto nonnismo in cucina
Il Gruppo Hyatt possiede l'Hotel du Palais, situato nella città balneare di Biarritz, nel sud-ovest della Francia, dove Largeau aveva il suo ristorante.
"A causa della nostra politica aziendale e per rispettare la privacy di tutte le persone coinvolte, non possiamo commentare ulteriormente", ha dichiarato Hyatt Group alla CNN.
"L'incidente non riflette i valori forti che tutti noi sosteniamo e le decisioni appropriate sono state prese. La sicurezza, il benessere e la salute dei nostri colleghi, ospiti e partner sono sempre le nostre massime priorità", si legge nella dichiarazione.
Le "accuse e le immagini preoccupanti" sono state riportate per la prima volta da Sud Ouest, un importante quotidiano francese della regione.
Una giovane assistente è stata legata nuda a una sedia, di fronte a membri dello staff del ristorante e in presenza dello chef francese Aurélien Largeau, secondo Sud Ouest, sulla base di più fonti che hanno scelto di rimanere anonime.
"I video sono stati registrati e condivisi sui social media, mostrando la vittima con una mela in bocca e una carota tra le natiche", afferma Sud Ouest nel suo articolo pubblicato per la prima volta il 26 dicembre.
Dopo la notizia dell'incidente, Largeau ha rilasciato una dichiarazione all'affiliata della CNN BFMTV, negando ogni accusa contro di lui, definendola "diffamatoria e falsa" e un "mostruoso attacco" al suo "onore" e alle sue "formidabili squadre".
BFMTV ha anche riferito che la Procura di Bayonne ha avviato un'indagine preliminare sull'incidente.
I video che circolavano sui social media sono stati nel frattempo rimossi, secondo quanto riportato da Sud Ouest e BFMTV.
Secondo il sito web del ristorante, Largeau ha preso il timone delle cucine dell'Hotel du Palais nel 2020 e ha contribuito a ottenere una stella Michelin per il ristorante.
Lacultura tossica della cucina è stata sotto i riflettori negli ultimi anni, quando molti chef e ristoranti sono stati denunciati per presunti abusi.
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Fonte: edition.cnn.com
