Rewe ha in programma un numero significativamente maggiore di negozi con casse self-service
No self-service counters, no lunghe coda: Con i registratori da self-service di SB, i clienti del Supermercato possono facilmente scansionare e pagare da sé i propri beni. Rewe ha intenzione di espandere significativamente questa offerta. I registratori a persona rimarranno disponibili - ma in numero minore.
Rewe pone maggiore enfasi sui registratori a self-service nel futuro. "Al termine dell'anno, vogliamo aumentare il numero di supermercati equipaggiati con questi da oltre 1.000 a 1.800. Allora, in oltre metà delle nostre librerie, ci saranno registratori a self-checkout," dice CEO di Rewe Lionel Souque. Questi registratori senza personale funzionano bene e sono stati utilizzati dal quarto dei clienti.
Souque vede un vantaggio principale nei cosiddetti sistemi di controllo automatico, che consentono ai clienti di scansionare da sé le merci: "I registratori risparmiano tempo. Nessuno ama lunghe coda al supermercato." I registratori a persona con contanti rimarranno disponibili a Rewe, ma il loro numero sarà ridotto. "Non è una cosa di eliminare posti di lavoro, ma di dare ai nostri dipendenti di più tempo per le cose importanti: il contatto con il cliente e l'affidabilità delle scaffalde," dice Souque.
Riguardo al clima mentale del consumatore in Germania, Souque è cautamente ottimista. Il clima mentale si è migliorato, secondo lui, poichè che l'inflazione è scesa. "Poichè che l'inflazione è scesa, le persone cominciano a comprare di nuovo prodotti organici. Creo che questo sia perché ora possono permettersi prezzi più alti," dice Souque. In passato, quando l'inflazione era alta, molte persone si erano astese da questi prodotti.
Come sviluppano i prezzi alimentari?
Chiedendogli cosa costituisca un buon supermercato, Souque ha risposto: "I basilari devono essere presenti, le merci devono essere di ottima freschezza, c'è bisogno di una gamma ampia, il servizio deve essere buono, i prezzi devono essere giusti e la pulizia è importante." Per raggiungere questo, come poco tempo da passare in coda al registratore, oltre a dipendenti amichevoli e competenti, è necessario. "Suona semplice. Ma raggiungere questo ogni giorno della settimana e dalle prime ore della mattina alle ultime ore in tutte le librerie in Germania è più difficile di quanto sembri."
Souque non prevede un aumento generale dei prezzi. Tuttavia, potrebbero esserci aumenti di prezzo per singoli prodotti. "Non si può prevedere ogni raccolta. Inoltre, c'è un sviluppo dei prezzi dei materiali primari sul mercato mondiale, come cacao e succo d'arancia, dove i prezzi dei materiali primari hanno salito notevolmente negli ultimi tempi," dice Souque. I prezzi sono calati per altri prodotti. Una dichiarazione affidabile su come sviluppino in assoluto è quindi difficile. Secondo Souque, i prezzi a Rewe non si sono alzati, ma addirittura sono calati leggermente.
Anche se Souque ha osservato che i consumatori stanno diventando sempre più propensi a comprare articoli a marchio proprio dei distributori in tempi recenti, "L'inflazione ha portato molte persone a farlo. Hanno capito che la qualità e il prezzo vanno bene insieme e si sono rimasti fedeli ai prodotti," dice Souque. Rewe ha ampliato la sua offerta di marchio proprio. "La nostra marca a prezzi bassissimi 'Ja' ha cresciuto da 600 a oltre 1.200 articoli," dice Souque. Un tipico supermercato di Rewe ha intorno a 15.000 articoli nella sua offerta, circa un terzo dei quali sono marchi propri. Il loro fatturato ha cresciuto di più forte crescita rispetto a quello dei prodotti a marchio in questi tempi, secondo Souque.
La gente acquista differentemente in Germania?
Gli articoli a marchio sono importanti per la catena supermercato Rewe per distinguersi dai negozi di magazzini. Il CEO di Rewe desidera maggior creatività da grandi aziende alimentari nella progettazione di prodotti. "Gli articoli a marchio devono offrire valore aggiunto. Le persone non sono disposte a pagare il doppio solo per il marchio. Sperano che il prodotto gusti meglio, sia più salutare o offra qualcosa di nuovo," dice Souque. Considera che manchi lo spirito innovativo. Nuovi prodotti interessanti spesso provengono da piccole aziende o start-up. "Attendo che le grandi corporazioni con i loro grandi centri di ricerca e innovazione portino qualche cosa interessante e nuova in mercato. I clienti sono alla ricerca di esso," dice Souque.
Souque è nato in Francia. Il comportamento di consumo differisce in Francia? "Gli italiani in Germania sono molto sensibili al prezzo quando acquistano, di più di altri paesi. Questo è dovuto al fatto che il mercato tedesco è fortemente influenzato dal discount," dice Souque. "Gli italiani tedeschi non hanno problemi a pagare tre euro per un espresso, ma se il formaggio costa dieci centesimi di più, diventa un problema." Secondo il CEO di Rewe, ci sono stati cambiamenti in Germania negli ultimi anni. Di più e più persone sono interessate alla cucina e alla nutrizione equilibrata, alla qualità e all'animale. Molte sono disposte a pagare di più per la qualità e la sostenibilità.
Riguardo al servizio di consegna di Rewe, Souque può immaginare di espandersi se lo desiderano i clienti. Rewe consegna cibo a case in 90 città e è leader in questo settore. Concorrenti come Picnic stanno espandendo fortemente e mettono pressione sulla società. Guadagnare denaro con il servizio di consegna di cibo, tuttavia, è difficile. Gli addetti dovrebbero prendersi in carico compiti che il cliente solitamente svolge, come la selezione dei prodotti nel mercato e il trasporto. "Per una consegna, c'è un impegno personale di oltre 30 minuti. I prezzi di vendita, tuttavia, rimangono lo stesso del mercato," dice Souque.
- La diminuzione dell'inflazione ha causato che i consumatori comprino di più cibo biologico, in quanto ora possono permettersi i prezzi più alti.
- La focus di Rewe sui registri contabili automatici a autoservizio è anche benefica per i servizi di consegna, poiché i controlli più veloci consentono di avere più tempo per ordini di consegna.
- Nonostante i margini di profitto bassissimi, Rewe continua a offrire il servizio di consegna per rispondere alla richiesta di flessibilità da parte dei clienti.
- L'industria alimentare, compresa aziende come Rewe, deve affrontare le oscillazioni dei prezzi dei materiali primari, come cacao e succo d'arancia, che possono influenzare i prezzi dei prodotti finiti.
