La ripresa del settore della ristorazione è ancora lunga
L'industria della ristorazione tedesca non si è ancora ripresa dalla crisi del coronavirus. Nel settembre di quest'anno, le imprese hanno realizzato un fatturato corretto per i prezzi inferiore del 12,6% rispetto al livello del settembre 2019, come riportato dall'Ufficio federale di statistica.
Il dato è in calo dello 0,2% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. I pub sono stati particolarmente colpiti: nel settore della vendita di bevande, le entrate sono diminuite del 34,5% in quattro anni. Ristoranti, pub e caffè hanno registrato un divario dell'8,1%.
Il calo delle vendite è accompagnato anche da una diminuzione dell'occupazione. Sebbene a settembre fossero più alti del 4,0% rispetto a un anno fa, erano anche inferiori del 6,7% rispetto al livello pre-crisi del 2019.
Nella lotta per il personale, che è diventato più scarso durante la pandemia, le imprese possono raramente indicare buone opportunità di guadagno. Nell'ottobre 2022, esattamente la metà dei dipendenti dei ristoranti lavorava in condizioni di basso salario. Nel complesso dell'economia, la percentuale di posti di lavoro a bassa retribuzione era solo del 15,2%, con un salario orario di 12,76 euro.
Fonte: www.dpa.com
