La generazione Z vuole bevande saporite. Ecco come Big Beer sta cercando di attrarli
And you can blame the youngs for that: La coorte più giovane di beccatori legali di Gen Z, che copre l'età compresa tra i 21 e i 26 anni, beve in maniera differente rispetto a qualsiasi altra generazione che abbiamo vista in precedenza, secondo le parole di Kaleigh Theriault, direttore associato della thought leadership del berevello al consumo di NIQ.
"Sono ancora nuovi nel bere e quando scelgono l'alcool si inclinano verso quelle categorie a sapore intenso", Theriault, direttore associato della thought leadership del berevello al consumo presso la società di intelligence al consumo, ha detto a CNN.
Bevande prodotte da aziende di piccole dimensioni dominano il paesaggio. Domina la categoria di cocktail a base di spirito il vino da tasca di E. & J. Gallo Winery High Noon; White Claw di Mark Anthony Brands rimane il leader nella spumeggiante seltzer alcolico; e nuovi entranti, tra cui bevande più saporite che mescolano liquore con tè iced o limonata come Surfside, una marca da due anni, stanno guadagnando terreno rapidamente.
Questo è un problema per la Grande Birra, che affronta vendite stagnanti, volume in calo e una giovane generazione di beccatori di maggiori età che completamente abbandonano la bottiglia o preferiscono qualcosa che non sia una birra regolare.
In risposta, Miller Lite-maker Molson Coors Beverage Company, Modelo-brewer Constellation Brands e peso pesante Anheuser-Busch InBev sono tra le maggiori birrifici che si espandono oltre la birra e diversificano la propria gamma con concozioni saporite.
La frutta, in particolare, è stata un'area di focus perché "è qualcosa che il consumatore sembra essere attratto attualmente e vuole bere qualcosa di veramente buono", Theriault ha detto. "Queste sapore offrono quello."
Ispirazione da TikTok
Constellation si è rivolta a TikTok per l'ispirazione per la sua nuova birra, che è leggermente ispirata alla "Corona Sunrise" cocktail - una miscela di tequila, una Corona, succo d'arancia, grenadine e una goccia di succo di limone. Ha preso fuori di sé su TikTok, con il tutorial più visto che ha raccolto oltre 14 milioni di visualizzazioni.
Poiché è illegale vendere una birra mescolata con un spirito, Corona ha lanciato la propria versione, chiamata "Sunbrew Citrus Cerveza", sperando di appiacare i giovani beccatori: è birra infusasi con pezzi di arancia e limone e mescolata con lo stesso succo e mescolata con una Corona Extra per riprodurre il sapore dolce del contropartito in cocktail.
"Questa nuova birra è stata creata con l'audience di Gen Z alla ricerca di sapori in mente, un gruppo di beccatori noti per la loro esplorazione e la miscelazione", ha notato Saul Trejo, direttore di marketing delle marche di Corona, in un comunicato stampa. Per ora, il drink è disponibile solo negli Stati Uniti nord-orientali prima di potenzialmente espandersi a livello nazionale in base alle vendite.
Sunbrew entra a far parte della gamma di Constellation con alcuni altri prodotti Gen Z come Fresca Mixed e le bevande malteose di Corona Refresca e Modelo Spiked Aguas Frescas, entrambe delle quali hanno sapore fruttato e stanno andando bene per la società.
TikTok ha influenzato anche Molson Coors per uno dei suoi nuovi prodotti alcolici chiamati "Happy Thursday". Il segreto? È un drink non gassoso perché "il gonfiamento che potrebbe derivare dalla carbonazione è considerato un ostacolo principale" per i giovani beccatori e la tendenza a "decarbonizzare" i drink è in crescita su TikTok.
Il "berevello morbido, senza bolle" viene offerto in quattro saporiti frutti, compresi la fragola e il ciliegia nera, e inoltre risolve un'altra esigenza per Gen Z poichè è basso in tenuta alcolica al 4,4% vol. Inoltre, ha una confezione brillante disegnata per "salire sui social media", ha notato la fabbrica.
Lanciato meno di tre mesi fa, le vendite e la distribuzione stanno crescendo e il feedback è stato "estremamente positivo" per Happy Thursday, ha detto la società sul suo blog. La società potrebbe fornire maggiori informazioni sulle sue vendite durante il prossimo rapporto sul reddito di agosto.
Happy Thursday fa parte della strategia della società che ha iniziato nel 2019 quando Molson Coors ha modificato il suo nome per comprendere la sua crescente gamma di beveraggi oltre alla birra. Questo ora include bevande alcoliche al ghiaccio, energizzanti e la sua linea di bevande spiked. L'anno scorso ha acquisito Blue Run Spirits, una marca di bourbon e rye whiskey di livello di culto, in luce delle vendite di spirito statunitensi che superavano quelle di birra.
"I fornitori, per rimanere rilevanti, devono evolversi e seguire dove il consumatore è in tendenza - e ora il consumatore vuole sapore", ha detto Theriault delle loro evoluzioni. "L'innovazione è molto importante nell'industria dell'alcool e assicurarsi che l'innovazione sia legata alle tendenze del consumatore è quello che è giusto per i negoci."
Ancoratomente, non tutti i giorni sono rosa per Anheuser-Busch, specialmente se un beverage porta il nome Bud Light. Vendite di Bud Light Seltzer scendono del 50%, secondo la pubblicazione di settore Brewbound, superando una maggiore calata delle seltzer basate su malto, poiché i beveraggiatori si spostano verso bevande a base di spirito. La società ha lanciato una nuova campagna pubblicitaria nel 2023 poche settimane prima della controversia di Dylan Mulvaney, che ha interrotto le vendite della sua marca madre.
Nonostante la reticenza dei giovani bereggi a comprare birra e vendite piatte, le grandi case birra non affrontano una minaccia esistenziale. In realtà, è proprio il contrario, secondo un esperto.
"Gli giovani bereggi possono ora trovare praticamente qualsiasi tipo di bevanda in qualsiasi sapore e praticamente quando vogliono, e possono scegliere dalla più vasta raccolta di bevande esistente, con e senza alcol," Bryan Roth, analista per Feel Goods Company e editore della newsletter di bevande alcoliche, Sightlines+, ha dichiarato a CNN.
"Queste aziende da lunga data e spesso storiche stanno adattandosi al mercato. Cosa rende particolarmente interessante è che i consumatori stanno di più in testa," ha aggiunto.
Non solo esplorano nuove categorie di alcol gustose, ma estendono anche i loro affari per rispondere alle preferenze cambianti dei consumatori. Ad esempio, Molson Coors ha introdotto un beverage a bassa alcolica e non gassosa chiamata "Giovedì Felice" specificatamente progettata per appagare i gusti e le preferenze di Gen Z per beveraggi decarbonizzati.
Il successo di beveraggi ispirati a TikTok come la "Sunbrew Citrus Cerveza" di Corona e la "Giovedì Felice" di Molson Coors mette in evidenza l'importanza dell'innovazione e di rimanere attenti alle tendenze del mercato per le imprese dell'industria bevande.
