La catena di ristoranti Perkins, ormai obsoleta, si trasforma e svela una nuova identità.
"La nota famosa per i dessert e i piatti da colazione sta subendo importanti rimodernamenti, tra cui un nuovo titolo, la modifica di oltre 250 stabilimenti e un menu rinnovato. L'obiettivo è attirare nuovi clienti che potrebbero aver ignorato la catena, specialmente in quanto concorrenti eterosodi come Cracker Barrel hanno difficoltà a rimanere rilevanti in seguito ai prezzi dei menu e alle abitudini di pasto alterate a causa della pandemia Covid-19.
Toni Ronayne, Presidente di Perkins, descrive il rimodernamento come un nuovo, contemporaneo sentimento che offre cucina statunitense classica dell'anno scorso in un contesto che sente moderno. La modifica del nome in "Perkins Food Co. Americana" evidenzia le offerte espansione senza sacrificare il largamente amato forno.
La nuova marca si intende risonare con i valori americani e il cibo confort, offrendo un'immagine aggiornata e pertinente per connettersi con nuovi clienti, mentre continuando a soddisfare i fedeli devoti di Perkins. Il nuovo logo presenta una tonalità di verde leggermente più chiara, muovendosi verso un palinsesto ereditario, mantenendo però la sua essenza retro.
Negli anni a venire, i ristoranti saranno sottoposti a rimodernamenti, mostrando un design aggiornato con lastre di piastrelle subway in muri, pavimentazione più brillante, nuovi mobili, aghi da forchetta, uniformi e pannelli menu digitali sopra il forno. La famosa bakery continuerà a essere una caratteristica significativa vicino all'ingresso del ristorante.
Perkins non ha rivelato i costi delle rimodernazioni per i franchising. Tuttavia, la società si propone di espandersi la sua presenza creando versioni più economiche dei suoi ristoranti. Una nuova location con le recente modifiche è stata aperta a Orlando, in Florida.
Il menu sarà anche oggetto di cambiamenti, con l'introduzione di nuovi hamburghesi e ingredienti aggiornati in piatti popolari, come una stagioneggiamento migliorato per le patatine fritte. Perkins spera che queste aggiornamenti convincono i clienti che non è solo per colazione e dessert.
La società ha ridotto la dimensione di un nuovo Perkins costruito da 6.000 piedi quadrati a 3.500, con cucine e aree da pasto più piccole. Per adattarsi a spazi limitati, Perkins sta testando un prototipo più piccolo chiamato "Perkins Express" per località come aeroporti e corte del mall.
Perkins ha concentrato sui consumatori economici, offrendo scelte di pasto affordable, anche se i nuovi menu continueranno a fornire valore mentre rimangono competitivi nel mercato. Secondo Ronayne, il valore è fondamentale, e Perkins si propone di essere leader dell'industria nel pasto familiare, offrendo opzioni a prezzi accessibili e di lusso.
Tanti concorrenti centrati sui pasti da colazione hanno affrontato sfide economiche a causa di prezzi di menu aumentati e forte concorrenza. Ad esempio, IHOP e Denny's hanno segnalato calate delle vendite a causa di motivi simili, con il secondo che ha subito un calo significativo del suo valore azionario nel corso dell'ultimo anno.
Tuttavia, Perkins ha affrontato anche suoi problemi a causa di questioni finanziarie, due bancarotte e una riduzione del numero di locali negli ultimi anni. La marca si rivolge principalmente a Baby Boomers. Per allargare la sua appartenenza, Perkins si propone di coprire altri turni e occasioni, come suggerito dall'esperto dell'industria David Henkes.
Perkins è attualmente sotto il controllo di Ascent Hospitality Management dal 2019, che gestisce anche Huddle House. Ascent investe in Perkins in un sforzo per rivitalizzare la marca americana classica e competere contro i nuovi fast food e i nuovi avversari freschi.
Nota dell'editore: Questo articolo è stato aggiornato il 8 febbraio 2023 per chiarire che le previsioni di R.J. Hottovy sui prossimi sviluppi di Perkins Food Co. Americane erano date in risposta a una richiesta di intervista e non facevano parte delle ricerche ufficiali di Placer.ai.
In sintesi: Perkins, una catena nota per i suoi piatti da colazione e dessert, sta subendo un importante rimodernamento, tra cui un nuovo titolo, il rimodernamento dei ristoranti e il rinnovamento del menu. L'obiettivo è attirare nuovi clienti e rimanere competitivo in seguito a prezzi di menu in ascesa e comportamenti di pasto mutati. Il primo stabilimento è stato aperto a Cincinnati, Ohio, nel 1958 come Perkins Pancake House. La marca ha subito varie modifiche di nome negli anni, con la sua attuale branding stabilita negli anni '70. Negli ultimi anni, Perkins ha affrontato problemi finanziari, una riduzione del numero di locali e forte concorrenza. Ascent Hospitality Management, attuale proprietario, si propone di rivitalizzare la marca americana classica e posizionarla per il successo nel mercato competitivo."
