I prezzi delle uova e del tacchino sono scesi. Ma l'influenza aviaria mortale continua a minacciare gli allevamenti di pollame, in particolare di tacchini. - I prezzi del tacchino sono in calo. Un'influenza aviaria letale potrebbe cambiare le cose
Quindi, mentre la colazione rimarrà probabilmente economica, preparatevi a panini al tacchino più costosi.
L'anno scorso, l'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) ha devastato gli allevamenti di polli, con le galline da uova a farne le spese. Il virus è stato uno dei motivi della massiccia impennata dei prezzi delle uova. Quest'anno, però, il virus ha avuto un inizio lento, consentendo alle scorte di uova di riprendersi.
L'attuale epidemia di HPAI ha colpito gli Stati Uniti nel febbraio 2022 e ha colpito gli allevamenti di pollame di tutto il Paese. Alla fine dello scorso anno, circa 60 milioni di uccelli erano stati uccisi a causa del virus. Oggi, il totale è salito a circa 68 milioni, segno che la malattia è rallentata, ma non scomparsa, nel 2023.
Dopo un inizio d'anno per lo più privo di virus, i casi hanno iniziato ad aumentare in autunno. Nell'ultimo mese, gli allevamenti dell'Iowa hanno ucciso oltre 2,8 milioni di uccelli a causa del virus. All'inizio di novembre, un allevamento di uova dell'Ohio ha abbattuto oltre 1,3 milioni di volatili a causa dell'influenza.
"A livello nazionale, stiamo assistendo a una recrudescenza, ancora una volta, in alcuni locali commerciali in tutti gli Stati Uniti", ha dichiarato in un'intervista alla CNN Dennis Summers, veterinario di Stato dell'Ohio e capo della divisione di salute animale dello Stato.
Negli Stati Uniti, l'influenza mortale si è diffusa con la migrazione degli uccelli selvatici verso sud in autunno. Se atterrano e si mescolano con le greggi da cortile o se i loro escrementi vengono trascinati nei pollai, il virus può essere introdotto nelle attività commerciali, ha spiegato. Quando ciò accade, l'intero allevamento viene estirpato per evitare che la malattia si diffonda.
La stagione migratoria autunnale dura fino alla fine dell'anno, ha detto Summers. Pertanto, ciò che accadrà nel prossimo mese o giù di lì contribuirà a determinare la traiettoria del virus quest'anno e il numero di aziende agricole colpite.
"Speriamo solo di poter resistere e superare questa fase fino a quando [l'influenza] non muterà in una forma non patogena", ha detto Summers. "E poi potremo ripartire da lì".
Le scorte di uova rimangono forti
Anche con milioni di galline abbattute negli allevamenti di uova, quest'anno c'è abbondanza di uova, ha dichiarato Emily Metz, presidente e amministratore delegato dell'American Egg Board, un gruppo finanziato dagli agricoltori e dedicato all'aumento della domanda di uova negli Stati Uniti.
"Finora abbiamo visto alcuni focolai su piccola scala in alcuni allevamenti di uova", ha dichiarato. "L'offerta è forte, c'è abbondanza di uova". Secondo l'USDA, a ottobre la produzione di uova è aumentata del 4% rispetto allo scorso anno.
Con la ripresa dell'offerta di uova, i prezzi sono scesi, con un calo di circa il 22% nei 12 mesi fino a ottobre, secondo i dati del Bureau of Labor Statistics.
Finora, molti degli allevamenti di uova in cui è stato individuato il virus - e i volatili abbattuti - si sono concentrati sulla vendita di albumi e tuorli ai produttori di alimenti, piuttosto che ai negozi di alimentari come uova in guscio, ha osservato Ryan Hojnowski, analista del mercato delle uova e reporter per Urner Barry, che pubblica informazioni sul mercato.
Tenendo conto di questi fattori, è improbabile che i prezzi salgano di nuovo alle stelle. "Non sembra che ci sia un catalizzatore in questo momento che indichi un'azione dei prezzi simile a quella dell'anno scorso", ha detto Hojnowski. Si tratta comunque di una "situazione molto fluida".
Ma per quanto riguarda il tacchino, si prospettano aumenti dei prezzi.
Il tacchino subisce un colpo
Quest'anno, i prezzi del tacchino erano bassi prima del Giorno del Ringraziamento, in parte perché gli allevatori si aspettavano un'epidemia in primavera che non si è verificata, aumentando le scorte di tacchino, ha spiegato Matt Busardo, giornalista del mercato del pollame presso Urner Barry. Ma la recrudescenza dei casi di influenza aviaria ha colpito duramente gli allevamenti di tacchini e minaccia di restringere l'offerta nei negozi di alimentari questa primavera.
"Solo da ottobre, ci sono state perdite di circa due milioni e mezzo di tacchini", ha osservato Busardo. La maggior parte di questi erano "uccelli da carne", ha detto, diretti al macello per essere trasformati in salumi, piuttosto che venduti come uccelli interi da arrostire.
"Quando arriva la primavera e tutti vogliono avere le loro mazze di tacchino... è questo l'impatto maggiore", ha detto. "Quello che stiamo vedendo ora mostra che ci sarà un'offerta più limitata in primavera".
In Minnesota, nell'ultimo mese sono stati uccisi circa 1,6 milioni di uccelli, molti dei quali tacchini.
Lo Stato è particolarmente vulnerabile all'influenza aviaria a causa delle sue caratteristiche geografiche, ha osservato Summers dell'Ohio. "Ci sono tonnellate di laghi e stagni lassù", ha detto. "Quindi gli uccelli migratori atterrano".
Se le migrazioni rallentano - come potrebbe accadere, grazie al clima gelido - anche le infezioni potrebbero rallentare, riducendo l'impatto sull'offerta e sui prezzi dei tacchini.
In generale, quest'anno "le perdite di volatili... sono piuttosto ridotte rispetto all'impatto dell'anno scorso", ha dichiarato Christine McCracken, analista senior di proteine animali presso Rabobank. "Tuttavia, il tempismo è tutto", ha affermato, sottolineando che potrebbero verificarsi "carenze a livello locale e/o volatilità dei prezzi a causa delle potenziali perdite regionali".
Busardo non si aspetta un'impennata dei prezzi del tacchino come quella delle uova. In parte questo è dovuto al fatto che, a differenza delle uova, il tacchino non è un alimento di base in cucina, il che significa che l'aumento dei prezzi potrebbe indurre le persone a rinunciare al panino con il tacchino.
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Fonte: edition.cnn.com
