Germania: il pollock dell'Alaska resta il pesce commestibile più popolare
Il pollock dell'Alaska rimane il pesce più popolare tra i consumatori tedeschi. Secondo gli ultimi dati, la quantità consumata in Germania nel 2022 è aumentata significativamente fino a 234.847 tonnellate, che corrisponde a una quota di mercato del 19,3%. Queste cifre sono state pubblicate dal Fish Information Centre (FIZ) di Amburgo sulla base dei dati dell'Ufficio federale per l'agricoltura e l'alimentazione (BLE).
Subito dopo il pollock dell'Alaska, il salmone, con un volume di consumo di 224.344 tonnellate e una quota di mercato del 18,4%.
Il numero tre indiscusso è il tonno, con un volume di consumo di 164.847 tonnellate, che corrisponde a una quota di mercato del 13,5%. Dopo il pollock dell'Alaska (con un aumento di 47.089 tonnellate), il tonno ha registrato la seconda più alta crescita delle vendite nel 2022, con un aumento di 29.822 tonnellate.
Secondo il FIZ, il secondo più alto volume di consumo di pesci, crostacei e molluschi negli ultimi dieci anni è stato calcolato per il mercato tedesco, con un peso totale delle catture di circa 1,217 milioni di tonnellate. Solo le vendite di pesce nel 2020 sono state leggermente superiori, "a causa del cambiamento del comportamento di acquisto e della chiusura temporanea della ristorazione fuori casa durante la pandemia di coronavirus", secondo l'organizzazione di marketing dell'industria della pesca tedesca. Secondo la FIZ, il consumo pro capite di pesce e frutti di mare nel 2022 sarà di 14,4 chilogrammi.
Secondo i dati, le aringhe e i gamberi si trovano al quarto e quinto posto nella scala di popolarità, con una quota di mercato rispettivamente del 9,9% e dell'8,9%. Complessivamente, i cinque pesci tedeschi preferiti hanno aumentato costantemente la loro quota di mercato, passando dal 60% del 2002 al 70% negli ultimi 20 anni. "In particolare, la domanda di salmone e gamberi è stata caratterizzata da una dinamica straordinariamente elevata in questo periodo".
Fontewww.dpa.com
