Eccessivo contenuto di sale nei prodotti a base di carne.
Industria alimentare: il piano per ridurre Sale, Zucchero e Grassi in vari prodotti alimentari non sta andando come previsto.
Il livello di Sale in carne processe come salsicce e prosciutto rimane eccessivo, come indicato da una ricerca del Max Rubner Institut (MRI). Le sforzi del Ministero Alimentare per ridurre il Sale in carne cottura come salsicce al vapore e prosciutto cotto sembrano non aver dato i risultati sperati.
Il obiettivo dell'industria alimentare, stabilito nella Strategia Nazionale di Riduzione e Innovazione, di ridurre il Sale in prodotti di carne processe, non è stato realmente raggiunto. Invece, il tenuto di Sale, Zucchero e Grassi in pane, panini e prodotti di salsiccia è rimasto lo stesso o addirittura aumentato dal 2020.
Il MRI ha condotto un'indagine esaustiva, esaminando oltre 1200 tipi di pane e piccoli dolci, circa 3000 prodotti di salsiccia e piatti di carne e circa 1600 panini. I risultati hanno mostrato che il tenuto medio di Sale in pane e piccoli dolci è quasi al livello di obiettivo autoproclamato delle grandi panetterie, ma le tentative di riduzione non hanno dato i risultati desiderati, secondo le indagini.
I consumatori richiedono regolamentazioni legali
Il Ministro Alimentare Cem Özdemir, in una nota stampa, ha affermato che le aziende potevano fare di più per l'alimentazione salutare. "Sono presenti livelli elevati di Sale in molti prodotti, anche quelli specificatamente commercializzati per bambini," ha detto. "Invece di affidarsi a iniziative volontarie, il ministero dovrebbe imporsi norme obbligatorie," è stato suggerito dal Centro dei Consumatori. Inoltre, il Centro dei Consumatori ha richiesto norme obbligatorie per la composizione e i valori nutrizionali dei prodotti progettati per attirare i bambini con il loro appello.
Il governo ha annunciato una strategia alimentare a gennaio, mirante a ridurre Zucchero, Grassi e Sale in cibo, in particolare per i bambini, e a promuovere diete basate su piante con meno carne. La strategia include anche la prevenzione dell'annuncio di cibo non salutare agli infanti. Tuttavia, questo progetto dall'accordo di coalizione è rimasto bloccato nel governo di coalizione a quattro luci per mesi.
