Altri dieci anni - Che cosa significa il glifosato
Il glifosato viene utilizzato in grandi quantità in agricoltura per combattere le erbe infestanti. Ciò rimarrà valido anche nell'UE. Le organizzazioni ambientaliste e la comunità scientifica hanno criticato il prodotto. Ma di cosa si tratta?
Come funziona il glifosato?
Il diserbante ha effetto su quasi tutte le piante verdi e ha uno spettro più ampio di quasi tutti gli altri erbicidi. Questa sostanza non è presente in natura. Blocca un enzima che serve alle piante per produrre aminoacidi vitali. Si trova anche in funghi e microrganismi, ma non negli animali o nell'uomo. Il glifosato non viene assorbito dalle radici, ma dai componenti verdi come le foglie. La sostanza si diffonde e fa appassire e morire completamente la pianta.
Quanto glifosato viene utilizzato?
L'ex produttore statunitense Monsanto, che ora appartiene al gruppo Bayer, ha introdotto il prodotto nel 1974 con il nome commerciale "Roundup". Oggi, secondo il Glyphosate Renewal Group - un'associazione di aziende che vendono il prodotto - la sostanza rappresenta circa il 25% del mercato globale degli erbicidi. Secondo gli ultimi dati dell'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare, nel 2021 in Germania ne sono state vendute poco meno di 4.100 tonnellate.
Dove viene utilizzato il prodotto?
In Germania, la maggior parte dei prodotti viene utilizzata in agricoltura. Tuttavia, viene utilizzato anche in orticoltura. Secondo l'Associazione tedesca degli agricoltori, il glifosato viene utilizzato su circa il 37% dei terreni coltivabili. Viene utilizzato per mantenere i campi liberi dalle erbacce prima o poco dopo la semina e di nuovo dopo il raccolto.
Dove i consumatori incontrano il glifosato?
Direttamente nel proprio giardino e indirettamente al supermercato. Esistono prodotti fitosanitari per aiuole e bordure che contengono glifosato. A causa del suo uso in agricoltura, tracce dell'ingrediente attivo possono essere trovate anche negli alimenti, e non solo in quelli provenienti direttamente dai campi. Può entrare nella carne attraverso i mangimi, ad esempio, spiega il centro di consulenza per i consumatori di Amburgo. Il glifosato è stato scoperto anche in altri prodotti, come la birra. Tuttavia, la quantità è innocua, scrive l'Istituto federale per la valutazione dei rischi. Se non si vuole consumare glifosato, si dovrebbe optare per i prodotti biologici.
Perché il glifosato è controverso dal punto di vista ambientale?
Un minor numero di piante selvatiche all'interno e intorno ai campi significa che c'è meno habitat per gli insetti e gli uccelli di campagna. Questo danneggia anche l'agricoltura stessa, i cui raccolti dipendono in larga misura dagli insetti impollinatori. Inoltre, l'erbicida si ritrova in tutta la catena alimentare, fino ai mammiferi. Uno studio dell'Università di Costanza conclude che il glifosato compromette la capacità di apprendimento dei bombi, riducendo le loro possibilità di riproduzione e sopravvivenza.
Il glifosato è cancerogeno?
Questo aspetto è stato oggetto di dibattito per anni. Nel 2015, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, un organismo dell'Organizzazione mondiale della sanità, ha classificato il prodotto come "probabilmente cancerogeno per l'uomo". Ciò significa che in linea di principio è possibile un rischio di cancro. Tuttavia, anche le carni crude e lavorate rientrano in questa categoria.
L'Agenzia europea per le sostanze chimiche, invece, ha scritto solo nel 2022 che i risultati scientifici non sono sufficienti per classificare il glifosato come sostanza cancerogena, mutagena o reprotossica. Anche l'Autorità per la sicurezza alimentare dell'UE, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi e l'Agenzia per la protezione dell'ambiente (EPA) degli Stati Uniti, tra gli altri, sono giunti alla stessa conclusione. Anche il produttore di glifosato Bayer respinge il sospetto che il diserbante sia cancerogeno. Ciononostante, l'azienda sta affrontando numerose cause legali negli Stati Uniti. In alcuni casi, Bayer ha dovuto pagare danni elevati, ma ha anche vinto delle cause.
Fontewww.dpa.com
