Une alimentation riche en fruits et légumes peut réduire le risque de maladie cardiaque et rénale, selon une étude
"Les patients atteints d'hypertension ont deux grands problèmes : la maladie cardiaque et la maladie rénale", a déclaré le Dr. Donald Wesson, auteur principal de l'étude et professeur au département de médecine interne à la Dell Medical School de l'Université du Texas à Austin.
"L'étude a testé si la réduction de l'acidité de notre alimentation réduisait les complications de maladie rénale et de maladie cardiaque liées à l'hypertension", a-t-il déclaré.
Les produits animaux, notamment la viande, ont tendance à produire de l'acide, tandis que les fruits et les légumes sont alcalinisants lorsqu'ils sont consommés, a déclaré Wesson.
Pour explorer comment les plantes pouvaient aider, les chercheurs ont mené un essai contrôlé randomisé portant sur 153 personnes atteintes d'hypertension et ayant un risque élevé de développer une maladie rénale chronique.
Les participants ont été divisés en trois groupes : l'un qui ajoutait 2 à 4 tasses de fruits et de légumes à son alimentation, l'un qui ajoutait deux doses quotidiennes (de quatre ou cinq comprimés de 650 milligrammes) de bicarbonate de sodium, et l'un qui poursuivait les soins médicaux habituels. Le bicarbonate de sodium réduit l'acidité, selon l'étude.
Après cinq ans d'étude, les chercheurs ont constaté que le régime riche en plantes et le bicarbonate de sodium favorisaient la santé rénale, mais que seuls les fruits et les légumes amélioraient également la santé cardiaque, a déclaré Wesson.
"Nous avons conclu que les régimes riches en fruits et en légumes devaient faire partie intégrante de notre prise en charge des patients atteints d'hypertension ou d'hypertension", a-t-il déclaré.
L'étude n'est que la dernière d'une série croissante de littérature concernant les bienfaits pour la santé des régimes riches en plantes, a déclaré le Dr. Marion Nestle, professeure émérite de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique à l'Université de New York. Elle n'a pas participé à la recherche.
"Nous avons connu cela depuis longtemps, mais il est bon d'ajouter moins de maladie rénale aux avantages", a-t-elle déclaré.
Acide de base et acide
Pourquoi éviter l'acide ? L'objectif des études de laboratoire de Wesson est la manière dont le rein élimine l'acide du sang et le rejette dans l'urine.
Il y a plusieurs années, son équipe de laboratoire a montré qu'un régime produisant de l'acide était nocif pour les reins des animaux et qu'un régime alcalinisant était sain pour les reins, a-t-il déclaré. Des investigations ultérieures ont trouvé des résultats similaires chez les humains.
Le problème, c'est que la plupart des Américains mangent beaucoup plus de viande et de produits animaux - qui produisent de l'acide - que de fruits et de légumes de base, a déclaré Wesson.
"La véritable question à l'avenir n'est pas de savoir si les fruits et les légumes fonctionnent chez les patients atteints d'hypertension", a-t-il déclaré. "La question est de savoir comment faire en sorte que la plupart des patients atteints d'hypertension puissent suivre et maintenir de tels régimes."
Comment obtenir tous vos fruits et légumes
Même si vous n'avez pas d'hypertension, plus vous mangez de fruits et de légumes, mieux c'est, a déclaré Wesson.
L'Association américaine du cœur recommande de manger quatre à cinq portions de fruits et de légumes par jour, et une portion équivaut à cinq à huit fleurets de brocoli, un banane, 1 tasse de feuilles crues ou quatre grandes fraises.
Particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque est le régime DASH, qui signifie Dietary Approaches to Stop Hypertension.
Le plan de repas DASH comprend quatre à six portions de légumes et autant de fruits ; trois portions de produits céréaliers complets ; deux à quatre portions de produits laitiers sans gras ou à faible teneur en gras ; et plusieurs portions quotidiennes de viandes maigres, de noix, de graines et de légumineuses.
Bien que les changements nutritionnels puissent être très bénéfiques pour les résultats de santé, ils sont rarement prioritaires, a déclaré Wesson.
"Dans notre société, où il y a une disponibilité limitée ou une attractivité limitée des fruits et des légumes dans notre alimentation, il a été historiquement très difficile pour les patients de suivre de tels régimes", a-t-il déclaré.
Pour remédier à l'attractivité limitée, le cardiologue Dr. Andrew Freeman recommande d'expérimenter la manière de manger. Il n'a pas participé à la recherche.
Lorsqu'ils sont de saison, les fruits peuvent être incroyablement sucrés et délicieux. Et ajouter des assaisonnements et des sauces - en particulier ceux qui sont liés à votre patrimoine - peut être un moyen amusant d'ajouter des saveurs que vous appréciez aux légumes, a déclaré Freeman, directeur de la prévention et du bien-être cardiovasculaire à National Jewish Health à Denver.
"Il existe un mouvement croissant dans le monde culinaire avec des chefs et des cuisiniers qui accordent plus d'importance à rendre les légumes 'sans excuses délicieux' (consultez le site Web de l'Outilkit Edgy Veggie à Stanford)", a déclaré le Dr. Christopher Gardner, professeur de recherche en médecine à l'Université Stanford en Californie, dans un e-mail. Gardner, qui dirige le groupe d'études sur la nutrition du centre de prévention, n'a pas participé à la recherche.
"Plutôt que de simplement manger des légumes crus ou cuits à la vapeur, il existe de nombreuses façons simples de les préparer qui peuvent les rendre plus et plus agréables à consommer", a-t-il déclaré.
Gestion des maladies chroniques avec la nutrition
Parfois, les communautés ont un accès limité aux produits frais, a ajouté Wesson.
L'intervention médicamenteuse reste une partie importante de la gestion de l'hypertension, de la maladie rénale et de la maladie cardiaque, a déclaré Wesson. Cette étude montre que les systèmes de santé doivent doubler les efforts pour intégrer la nutrition dans la gestion de ces affections.
"Un régime principalement, mais pas nécessairement exclusivement, à base de plantes est démontrément associé à une bonne santé globale, à une réduction de la prévalence des maladies chroniques - y compris la maladie rénale - et à une mortalité précoce", a déclaré Nestle.
Les résultats de l'étude suggèrent que les régimes riches en fruits et en légumes, qui sont alcalinisants, peuvent améliorer à la fois la santé rénale et cardiaque chez les individus atteints d'hypertension. De plus, l'Association américaine du cœur recommande de consommer quatre à cinq portions de fruits et de légumes par jour pour une santé cardiaque globale.
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