Quand... - Se dessouurer du sucre : quel est réellement l'effet sur votre santé
Un Donut ici, une boule de glace là – Sucré est bon pour l'humeur et apporte de l'énergie. Par conséquent, la sensation de faim est particulièrement forte quand nous sommes stressés ou quand nous avons besoin de récupérer l'humeur. Cependant, l'effet est de courte durée. Et une consommation élevée de sucre est nocive pour la santé à long terme, suspectée de contribuer à des maladies telles que le diabète, l'obésité, l'Alzheimer et la dépression.
Les enfants ne devraient pas faire plus de dix pour cent de leurs apports caloriques quotidiens en sucre, selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et la Société Allemande de Nutrition (DGE). Pour les adultes, c'est un maximum de 25 à 50 grammes. C'est approximativement trois à six cuillères à thé. Limite – idéalement au minimum. En réalité, les Allemands consomment en moyenne 95 grammes de sucre par personne par jour. Pas merveille, car le sucre, y compris le miel, le sirop, le jus de fruit et la sirop d'agave, est trouvé presque dans tous les aliments – même dans les saucisses et le pain.
La dépendance au sucre ?
Le retrait du sucre est à la mode sur les réseaux sociaux, les blogs et YouTube. Les gens signalent des mal de tête et une fatigue extrême au début, mais aussi des épanouissements et un sommeil meilleur après quelques jours d'abstinence du sucre. Est-ce possible ?
Si le sucre nous fait vraiment dépendre ou non est un sujet de débat dans les sciences. Alors que des chercheurs ont observé des symptômes de retrait chez les animaux privés de sucre, il n'y a pas de preuves de cela chez les humains. Ainsi, les gens qui signalent des mal de tête lorsqu'ils arrêtent de consommer du sucre n'ont pas été confirmées par des études. Au lieu de cela, il a été trouvé que les personnes qui croyaient consommer du sucre mais étaient données des substituts au sucre n'ont pas signalé de mal de tête. Les supposés symptômes de retrait sont-ils alors juste une production de notre imagination ?
Non nécessairement. Le sucre active le système récompense dans notre cerveau. Le dopamine est libéré, également connu sous le nom d'hormone de bonheur. Résultat : L'augmentation des niveaux de dopamine fait que nous nous sentons mieux. Lorsque l'impulsion dopaminergique s'est épuisée, cela affecte notre humeur.
Le sucre provoque des hauts et des épisodes d'épuisement
La consommation de sucre peut également provoquer une gêne sucrée, car l'augmentation des niveaux de glucose dans le sang nous fait sentir brièvement plus réveillé et notre humeur s'améliore. Le niveau de glucose dans le sang est régulé par la libération d'insuline. Avec une augmentation très rapide de niveaux de glucose dans le sang à travers la consommation de produits fortement sucrés tels que les boissons gazeuses, une pointe de glucose dans le sang se produit, ce qui en retour entraîne une libération d'insuline plus importante et une chute rapide du niveau de glucose dans le sang par la suite. Résultat : Nous tombons parfois sous notre niveau normal, et le corps réagit avec de l'adrénaline. Cela peut entraîner des sensations de stress et de faim. Un état connu sous le nom d'être "hanguer."
De plus, l'habitude vient également en jeu. Lorsque nous changons notre régime alimentaire dans le contexte d'un abstinence en sucre et mangeons à la place des sucrés uniquement des prunes, il prend du temps pour notre corps et notre cerveau s'habituer à cette situation. À l'étape initiale de cette période d'adaptation, il est possible que se produise une sensation de fatigue et d'état général malaisé.
- Nous goûtons différemment: Dès quelques jours, le cerveau s'adapte à la consommation de sucre changée. Cela affecte la perception du goût – il devient plus fin et la douceur est intensément perçue même en petites quantités. La durée de l'abstinence augmente, la perception de la douceur devient plus prononcée. Les personnes qui consommaient beaucoup de sucre avant remarquent cela plus fortement que celles qui en consommaient peu.
- Adieu, mauvaise odeur: Les bactéries orales aiment le sucre, pour beaucoup c'est une base nutritive. Lorsqu'il est refusé à eux, leur reproduction est également limitée. Moins d'odorants bactéries dans la bouche, la bouche est plus fraîche.
- La pression artérielle baisse: Dans les deux semaines, il y a une baisse de la pression artérielle. L'effet dépend de la consommation antérieure de sucre. Certains personnes ne connaissent pas ou seulement des effets légers, tandis que d'autres connaissent des problèmes circulatoires, la fatigue et la faiblesse pendant cette période de transition. Une fois cette période de transition surmontée, l'abstinence au sucre conduit à un excédent d'énergie et un sommeil meilleur, entre autres choses.
- Les livres fondent: L'abstinence au sucre peut entraîner une perte de poids et cela apparaît déjà après une semaine. Cela est indiqué par plusieurs études. Cela est principalement dû à l'insuline, qui est libérée en réponse à une augmentation des niveaux de glucose dans le sang. L'insuline inhibe la combustion de graisse. "Une abstinence brève et radicale de sucre empêche une augmentation rapide et forte de glucose dans votre sang. Votre pancréas doit sécréter seulement peu d'insuline pour transporter le sucre dans les cellules. Ainsi, il n'y a pas d'excès de glucose, qui autrement serait converti en graisse dans le foie et dans le tissu adipeux," explique le nutritionniste Claus Leitzmann.
- Les marqueurs d'inflammation décroissent: Des études ont montré que la consommation de sucre peut entraîner une augmentation de certains marqueurs d'inflammation dans le sang, et une diminution lorsqu'elle est évitée. Ainsi, l'abstinence au sucre peut contribuer à la réduction des inflammations dans le corps.
- Le corps se rétablit: Après dix à quatorze jours, il devient évident que le corps s'est rétabli. Cela comprend l'amélioration ou même la réversibilité de certains symptômes physiques causés par trop de sucre. Des améliorations ont été observées chez des personnes atteintes de foie gras ou d'insulinorésistance.
Une abstinence radicale et brève à long terme au sucre ne bénéficie pas pour la santé. Une abstinence de sept jours est une bonne tentative, mais si l'on mange ensuite autant de sucre qu'avant, on n'a rien gagné. Il est meilleur de changer notre alimentation de sorte que la consommation de sucre soit permanentement plus basse. Comme toujours, la dose fait le poison.
Après avoir reconnu les effets nocifs de la consommation élevée de sucre sur la santé, certains individuels peuvent choisir des alternatives sans sucre pour réduire leur absorption. Consommer régulièrement des quantités élevées de sucre, y compris des sources telles que miel, sirop, jus de fruit et sirop d'agave, peut contribuer à des maladies telles que le diabète, l'obésité, l'Alzheimer et la dépression.
Adopter un mode de vie sans sucre peut conduire à plusieurs avantages. Par exemple, une réduction de l'halitosis est souvent observée en raison de la présence réduite de bactéries odorantes qui se nourrissent du sucre. De plus, les personnes peuvent expérimenter une perte de poids après environ une semaine en raison de la production réduite d'insuline et de l'inhibition de la lipolyse. De plus, l'abstinence en sucre peut contribuer à la réduction des inflammations dans le corps, comme le montrent plusieurs études.
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