Pourquoi avons-nous des douleurs à la tête en consommant des aliments et des boissons froids

- Pourquoi les aliments et les boissons froids nous donnent des glaçons cérébraux

Par un jour ensoleillé, une glace froide peut être un véritable délice. Cependant, l'humeur peut rapidement être gâchée lorsqu'une douleur soudaine et vive traverse la tête. Presque tout le monde a probablement déjà connu ce phénomène, connu sous le nom de "(Ge)hirnfrost", "Brain Freeze", "Ice Cream Headache" ou simplement douleur de tête froide. Mais comment une telle migraine se produit-elle?

Le phénomène quotidien, scientifiquement connu sous le nom de Sphenopalatine Ganglioneuralgia, a également été étudié par des chercheurs. Des scientifiques canadiens estiment qu'environ un tiers des personnes peuvent ressentir des maux de tête froids. En 2002, ils ont mené une expérience avec 145 élèves de l'école primaire Dalewood à Hamilton.

Un tiers des personnes ressentent un "gel des neurones"

Les enfants ont eu le droit de manger de la glace six fois. Un groupe a dû manger 100 millilitres de glace en moins de cinq secondes, tandis que le deuxième groupe pouvait prendre son temps pour consommer la même quantité. Le résultat : presque 30 % des mangeurs rapides ont ressenti des maux de tête froids. Cependant, le "gel des neurones" a disparu en moins de dix secondes pour la moitié des enfants. En revanche, la "migraine à la glace" est survenue beaucoup moins fréquemment chez les élèves qui ont mangé la glace plus lentement - seulement 17 % s'en sont plaints. La cause du "gel des neurones" n'a pas été étudiée dans cette expérience.

La raison pour laquelle des maux de tête se produisent à partir d'aliments ou de boissons froids que nous consommons n'est toujours pas claire. Dans une petite étude, des scientifiques des États-Unis et de l'Irlande ont trouvé que les maux de tête soudains semblent être déclenchés par une augmentation soudaine de la circulation sanguine dans l'artère cérébrale antérieure, comme l'indique un communiqué de presse. Une fois que l'artère s'est contractée à nouveau, la douleur a disparu chez les participants. Pour l'étude, 13 adultes en bonne santé ont reçu de l'eau glacée à boire pendant que leur circulation sanguine cérébrale était surveillée. Ils ont ensuite bu de l'eau à température ambiante comme témoin.

Les chercheurs suspectent une sorte de réflexe d'autodéfense derrière la réaction. "Le cerveau est l'un des organes les plus importants du corps et il est très sensible à la température", déclare le neurologue Jorge Serrador de l'école de médecine de Harvard, qui a dirigé l'étude. "En dilatant les vaisseaux sanguins, le sang chaud coule dans les tissus. Cela garantit que le cerveau ne devient pas trop froid." Le brusque afflux de sang pourrait augmenter la pression et ainsi causer de la douleur, explique le chercheur. Avec l'étude, les scientifiques voulaient savoir comment les crises de migraine sont déclenchées dans le cerveau ou ce qui se passe dans d'autres types de maux de tête. Des études antérieures montrent que les personnes souffrant de migraines sont plus susceptibles de ressentir un "gel des neurones". Les deux maux de tête peuvent se produire dans le front et entraîner une douleur pulsatile.

Les maux de tête froids sont facilement prévenables

Contrairement aux Migraines, les Maux de Tête à la Glace Sont Inoffensifs

Les maux de tête à la glace, également appelés "gel des neurones", ne sont pas graves et disparaissent généralement en quelques secondes ou au plus en quelques minutes. Wojtek Mydlarz, professeur adjoint d'oto-rhino-laryngologie et de chirurgie de la tête et du cou à Johns Hopkins à Baltimore, explique : "La température du palais chute considérablement lorsque nous consommons de grandes quantités d'aliments ou de boissons très froids. Cela déclenche un réflexe de survie, et le corps essaie de maintenir sa température centrale." Mydlarz pense que les maux de tête à la glace sont un exemple de "douleur référée". De petits muscles autour des vaisseaux sanguins dans le palais se tendent et se détendent, mais la sensation est ressentie plus haut dans la tête.

Pour éviter la douleur vive, il est préférable de manger de la glace lentement. Prendre des bouchées ou des gorgées plus petites de choses froides et les réchauffer dans la bouche avant de les avaler peut également aider. Si vous avez un gel des neurones, essayez d'augmenter la température dans votre bouche et votre palais. Cela pourrait être fait en arrêtant la consommation de glace ou en buvant de l'eau à température ambiante. another way to warm the palate is to press the tongue or thumb against it.

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L'étude menée par des scientifiques canadiens a révélé que un tiers des personnes sont sensibles aux maux de tête froids, souvent appelés "gel des neurones". En revanche, moins d'instances de maux de tête froids ont été rapportées chez ceux qui ont consommé de la glace à un rythme plus lent.

Malgré la croyance populaire, les maux de tête à la glace, ou "gel des neurones", sont inoffensifs et pas aussi graves que les migraines. Ils se dissipent généralement en quelques secondes à quelques minutes, généralement causés par un réflexe de survie déclenché par la chute significative de température dans le palais lors de la consommation de grandes quantités d'aliments ou de boissons froids.