Pâtes aux artichauts et à la florentine

Ingrédients

Pâtes aux artichauts et à la florentine

pour 6 portions

• 1 3⁄4 tasse d'épinards frais finement hachés (70 g), divisés
• 1⁄4 tasse de persil frais finement haché (10 g)
• 4 c. à thé de concentré de cuisson d'oignons caramélisés et de vin de Bourgogne FlavorUpMC de Campbell
• 1⁄4 tasse de parmesan râpé (15 g), plus 2 cuillères à soupe, divisées, et plus pour la garniture
• 2 gousses d'ail
• 1 citron, avec son jus
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1⁄4 cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif
• 1⁄4 tasse d'huile d'olive (60 ml), plus 2 cuillères à soupe, divisées
• 1 tasse de cœurs d'artichauts en conserve (175 g), coupés en quatre et équeutés, divisés
• 1⁄4 tasse de crème fraîche (60 g), plus 2 cuillères à soupe, ou de la crème aigre
• 16 oz de pâtes fusilli séchées (450 g), cuites selon les instructions de l'emballage, égouttées et conservées à la température ambiante.

Informations nutritionnelles

• Calories 294
• Lipides 16g
• Glucides 28g
• Fibres 1g
• Sucre 1g
• Protéines 8g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Dans un bol moyen, combiner 1⁄4 tasse (10 g) d'épinards, le persil, le concentré de cuisson d'oignons caramélisés et de vin de Bourgogne FlavorUp!TM de Campbell, 2 cuillères à soupe de parmesan, l'ail, le jus de citron, le poivre noir, les flocons de piment rouge, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la crème fraîche. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et de couleur claire.
2. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faire sauter les 11⁄2 tasses (60 g) d'épinards restants jusqu'à ce qu'ils soient flétris, 1 à 2 minutes. Retirez les épinards de la casserole.
3. Faites chauffer les 1⁄4 tasse (60 ml) d'huile d'olive restantes dans la même casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles brillent. Ajoutez 1⁄2 tasse (85 g) de cœurs d'artichauts et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour les égoutter.
4. Dans la même poêle, ajouter les pâtes cuites, les 1⁄4 tasse de parmesan restants, les 1⁄2 tasse de cœurs d'artichauts restants, les épinards sautés et la sauce, et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Répartissez les pâtes dans des bols de service et décorez avec les cœurs d'artichauts frits et plus de parmesan.
6. Savourez !

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Source: tasty.co