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Gastronomie — Utile

Salade Fattoush au chou napa grillé

Voici ce dont vous avez besoin : chou napa moyen, petit oignon rouge, tomates mûres sur pied, concombre persan, pains pita, feta au lait de vache, radis, za'atar, épice sumac, menthe fraîche, persil frais, aneth, citrons, vinaigre de vin rouge, moutarde à l'ancienne, sel rose, poivre noir...

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Voici ce dont vous avez besoin : chou napa moyen, petit oignon rouge, tomates mûres sur pied, concombre persan, pains pita, feta au lait de vache, radis, za'atar, épice sumac, menthe fraîche, persil frais, aneth, citrons, vinaigre de vin rouge, moutarde à l'ancienne, sel rose, poivre noir moulu, huile d'olive extra vierge, épice sumac, za'atar..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Salade Fattoush au chou napa grillé

pour 4 portions

POUR LA SALADE :

  • 1 tête de chou napa de taille moyenne
  • 1 petit oignon rouge, finement tranché
  • 3 tomates mûres en grappe, coupées en gros cubes
  • 1 concombre persan, coupé en tranches
  • 3 pains pita, coupés en quartiers
  • 4 oz de feta au lait de vache (115 g), émiettée
  • 6 radis, coupés en tranches
  • 2 cuillères à café de za'atar
  • 1 cuillère à soupe de sumac
  • 1⁄4 tasse de menthe fraîche (10 g), hachée
  • 1⁄4 tasse de persil frais (10 g), haché
  • 1⁄8 tasse d'aneth (1,5 g), haché

POUR LA VINAIGRETTE :

  • 2 citrons
  • 2 oz de vinaigre de vin rouge (55 g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de sel rose
  • 1⁄2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 oz d'huile d'olive extra vierge (75 g)
  • 1 cuillère à café de sumac
  • 2 cuillères à café de za'atar

Informations nutritionnelles

  • Calories 436
  • Matières grasses 29g
  • Glucides 33g
  • Fibres 3g
  • Sucre 6g
  • Protéines 9g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

  1. Préchauffer le gril et le four à 375°F.
  2. Couper le chou en deux dans le sens de la longueur, le badigeonner légèrement d'huile d'olive et le faire griller jusqu'à ce qu'il soit profondément carbonisé. Placer immédiatement le chou au réfrigérateur pour éviter qu'il ne cuise davantage.
  3. Couper le pain pita en petits quartiers et les mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel. Placer sur une plaque à biscuits et mettre au four pendant environ 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et grillé. Laisser refroidir sur une grille.
  4. Préparer les ingrédients de la salade et les placer dans un grand bol, y compris le chou grillé et les quartiers de pita grillés.
  5. Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal en verre et agiter vigoureusement avant d'assaisonner la salade.
  6. Ajouter la quantité de vinaigrette souhaitée à la salade et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Servir.
  8. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co

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