Les frites ont le vent en poupe - record de vente pour les produits à base de pommes de terre
L'appétit pour les frites, la salade de pommes de terre et les chips a atteint un nouveau record au cours de la campagne 2022/23. Au cours de la période qui s'est achevée fin juin, les citoyens ont mangé en moyenne 37,9 kilos de produits à base de pommes de terre par personne, a annoncé vendredi l'Institut fédéral pour l'alimentation et l'agriculture à Bonn.
Il s'agit de la valeur la plus élevée depuis le début du recensement en 1990/91, lorsque la consommation par habitant était de 29,1 kilogrammes. Le précédent record avait été atteint en 2017/18, lorsque la population allemande avait consommé en moyenne 36,8 kilos de produits à base de pommes de terre. Les frites, la salade de pommes de terre et les chips constituent de loin les catégories les plus importantes parmi les produits à base de pommes de terre.
L'une des raisons invoquées par les autorités fédérales pour expliquer l'augmentation des ventes est une demande accrue après la pandémie de Corona. On mange de nouveau plus souvent à l'extérieur, a déclaré une porte-parole. "En outre, le fait que les produits à base de pommes de terre, en particulier les produits surgelés, sont généralement plus rapides à préparer que les pommes de terre fraîches à consommer peut jouer un rôle".
Parallèlement, en 2022/23, on a consommé environ quatre kilos de pommes de terre fraîches de moins que l'année précédente. La consommation par habitant s'est élevée à 16,2 kilogrammes, un chiffre jamais atteint depuis le début des relevés en 1990/91. La consommation totale de pommes de terre et de produits à base de pommes de terre s'est donc élevée à 54,1 kilogrammes par habitant, ce qui constitue également un nouveau record de faiblesse. La consommation totale a diminué de 28 pour cent depuis 1990/91, car le riz et les pâtes sont de plus en plus utilisés, a déclaré la porte-parole. À l'époque, l'Allemagne consommait encore 75 kilos de pommes de terre par habitant et par an, dont presque 46 kilos de pommes de terre fraîches.
Au total, 10,7 millions de tonnes de pommes de terre ont été produites en Allemagne en 2022/23. En raison de la chaleur et de la sécheresse, la quantité était, selon les données, inférieure de 5,6 pour cent à celle de l'année précédente.
Source: www.dpa.com
