Incorporer des carottes à votre régime alimentaire peut être un moyen simple de faire le plein de nutriments bénéfiques, selon des nutritionnistes.
Manger trois portions de petites carrottes par semaine peut apporter une importante augmentation de nutriments importants trouvés dans les carrottes orange, d'après une étude inédite présentée le 30 juin à Chicago lors de Nutrition 2024, la réunion annuelle de la Société américaine de nutrition.
Des enquêtes effectuées séparément en 2015 et 2019 ont montré que moins d'un américain sur dix adulte avaient consommé les recommandations de 2 à 3 tasses de légumes par jour, d'après un rapport de 2022 du Centre des maladies des États-Unis pour le contrôle des maladies sur l'alimentation et les légumes. Cet statistique a inspiré l'auteur principal de l'étude Mary Harper Simmons et ses collègues pour enquêter sur une solution simple qui pourrait augmenter la consommation hebdomadaire d'un individu de légumes.
"(Les petites carottes) sont faciles à emporter, excellents avec des choses telles que la mayonnaise ranch, l'hummus — je l'ai même vue des personnes les plonger dans de la crème de peanut — certains les mangent simplement. Je vais vraiment montrer aux gens que l'amélioration de votre santé peut être faite avec des petites modifications simples. ... Cela ne doit pas être une seule modification drastique la nuit."
Pour l'étude, une portion de petites carottes — coupées en morceaux plus petits et couramment vendues aux magasins de détail — était environ huit à douze carottes, l'équivalent de 100 grammes ou une demi tasse, a ajouté Simmons.
L'étude inédite a examiné 60 jeunes adultes qui ont été assignés à manger les portions de carottes trois fois par semaine, ne manger aucune carotte et au lieu cela prendre une supplément de vitamines minerales, consommer une combinaison de carottes et du supplément, ou ne consommer ni carottes ni supplément de contrôle.
Après quatre semaines, les chercheurs ont trouvé que ceux qui ont mangé les carottes avaient une augmentation de 10,8% en caroténoids dans leur peau, des antioxydants naturels qui ont été retrouvés avoir des bénéfices pour la santé, tels que la prévention de l'inflammation et le soutien de la santé cardiaque, selon le Centre clinique de Cleveland.
De plus, les chercheurs ont trouvé que ceux qui se contentaient seulement du supplément (contenu le même caroténoïde trouvé dans les carottes) n'ont pas vu de changements dans les niveaux de caroténoids. Mais ceux qui ont consommé les carottes et le supplément ont vu les meilleurs bénéfices et ont augmenté leurs caroténoids de peau de 21,6%.
"Les gens peuvent penser, 'Hey, j'ai un supplément de vitamines minerales, ça suffit', mais cela seul n'a pas augmenté l'accumulation de caroténoids. C'était une combinaison qui semblait l'augmenter."
"La philosophie 'alimentation première' fonctionne toujours. Mais pour les populations qui peuvent être incapables de faire que des aliments seuls ou sont limitées, la combinaison de l'alimentation et des suppléments semble avoir un effet encore plus grand dans ce cas.", a ajouté Dr. Suresh Mathews, le chercheur principal pour l'étude nouvelle et professeur et président de la nutrition et de la diététique du département de Samford.
Les bénéfices de manger des carottes et d'autres légumes
"La consommation élevée de légumes est associée à tous les types de bénéfices positifs pour la santé — le risque de toutes sortes de maladies chroniques est réduit avec une consommation accrue de fruits et de légumes.", a déclaré Dr. Sander Kersten, le directeur de la division des sciences nutritives et professeur Schleifer Family à Cornell University, qui n'a pas participé à l'étude nouvelle. Manger des légumes peut protéger contre la maladie cardiaque, certains cancers, le diabète et l'obésité, selon le CDC.
Mais les carottes et d'autres légumes orange et rouge tels que la courge et les patates douces sont uniques car ils sont élevés en beta-carotène, le caroténoïde que le corps convertit en vitamine A, a ajouté Kersten. Les feuilles vertes, telles que la chardonne et le chou-fleur, sont également élevées en beta-carotène, a-t-il ajouté.
La vitamine A est importante pour garder votre cœur, vos poumons et autres organes sains et également pour appuyer diverses fonctions corporelles, selon les Instituts nationaux de la santé. La carence en vitamine A n'est pas courante aux États-Unis, mais les gens devraient toujours chercher à manger des fruits et des légumes pour profiter des bénéfices des aliments naturels à faible calorie et riches en fibres.
Les jeunes adultes qui mangent des légumes
Bien que le rappel de comprendre qu'il faut inclure des légumes dans une alimentation saine soit bon pour tous, Simmons a déclaré que le message était particulièrement important lorsqu'il s'agissait de jeunes adultes.
Selon le rapport de 2022 du CDC, environ 7% des adultes âgés de 18 à 30 ans consomment la recommandation de légumes, tandis que selon une enquête nationale de santé des collégiens de 2023 de l'Association des services de santé des collèges américains, environ un quart des étudiants interrogés avaient mangé trois ou plus de portions de légumes par jour.
"On entend souvent dire aux enfants, 'Mangez la pluie', et je pense que cela reste valable pour n'importe quelle âge.", a déclaré Simmons. "Il est bénéfique de avoir une variété de couleurs sur votre assiette, et si ce n'est pas chaque fois que vous mangez, juste une variété au cours de votre journée et au cours de votre semaine est très bénéfique pour obtenir tous ces nutriments clés que notre corps nécessite pour fonctionner."
Ajouter plus de légumes à votre régime alimentaire, comme des petites carottes, peut contribuer à votre santé et à votre bien-être en fournissant des nutriments essentiels et des antioxydants naturels comme les caroténoids, qui ont été liés à la prévention de l'inflammation et au soutien de la santé cardiaque. Selon le CDC, consommer une variété de fruits et de légumes peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, y compris la maladie cardiaque, le cancer, le diabète et l'obésité.
Lire aussi:
- Voici les meilleures offres d'aspirateurs de Walmart pour le vendredi noir
- Le mythe TikTok de la semaine : Pourquoi tout le monde s'affole à propos du gène MTHFR
- Voici les meilleures offres de montres intelligentes pendant la vente anticipée de Walmart pour le Black Friday
- Vague corona ou grippe ? Ces agents pathogènes nous font actuellement tousser et renifler
