Faciliter les fêtes en préparant un festin à l'avance
Aujourd'hui, lorsque je suis responsable, j'aime choisir mon menu en fonction de ce que je peux préparer et cuire à l'avance. Cela me permet de passer plus de temps avec ma famille et mes amis chez moi et moins de temps dans la cuisine pendant que tout le monde fait la fête.
Les trois inspirations de menu suivantes pour des festins de fêtes à préparer à l'avance sont idéales pour servir de grands groupes. Ils sont tous basés sur le concept des plats en cocotte et autres plats qui peuvent facilement être cuits ou préparés à l'avance, puis finis ou réchauffés lorsque vous êtes prêt pour le début des festivités.
Comme ces menus de type buffet offrent un éventail de plats principaux, il est plus facile de tenir compte des différentes allergies et préférences alimentaires et de satisfaire tout le monde. De plus, il y aura moins de vaisselle à faire à la fin du repas, ce qui semble être un cadeau en soi.
Un buffet de casseroles pour le petit-déjeuner
Que vous organisiez un grand brunch ou que vous soyez simplement un adepte du petit-déjeuner pour le dîner, vous pouvez trouver l'inspiration pour un menu de fête dans vos plats de petit-déjeuner préférés. Il n'est pas nécessaire d'être un cuisinier à la petite semaine et de faire sauter des crêpes pendant que tout le monde attend - ces plats peuvent être réchauffés le jour même ou préparés à l'avance.
Le ragoût de pommes de terre et d'œufs existe depuis des générations, mais ce n'est pas pour rien qu'il est très apprécié : je n'ai encore rencontré personne qui puisse résister à cette combinaison d'œufs crémeux au fromage et de pommes de terre réconfortantes. Ajoutez du bacon ou de la saucisse, ou restez végétarien. Préparez un plat en cocotte végétalien. Vous pouvez même préparer ce plat dans une mijoteuse pendant la nuit.
Les casseroles sucrées à cuire à l'avance peuvent être préparées des jours à l'avance et réchauffées au four sans compromettre leur goût. Essayez une polenta au bacon et à l'érable, un pouding au pain aux bleuets avec des croissants ou un pouding au pain à la cannelle.
Lepain doré du jour au lendemain repose dans le réfrigérateur pendant que vous dormez et se prépare à être cuit le lendemain pendant que vous accueillez vos invités. Créez un bar à garnitures avec de la crème fouettée, des noix hachées, des pépites de chocolat et du sirop d'érable pour que chacun puisse personnaliser sa portion.
Quant aux crêpes, elles sont toujours possibles. Utilisez un mélange ou votre recette maison préférée pour faire cuire des crêpes dans un plat à gratin de 9 x 13 pouces, puis coupez-les en carrés et servez-les avec vos garnitures préférées. Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits, comme des tranches de banane ou des baies congelées, avant la cuisson pour ajouter plus de saveur.
Un potluck de tartes
Vous avez des invités qui aiment cuisiner autant que vous ? Le potluck de tartes peut être parfait pour votre fête. Ce thème permet aux participants de proposer des plats sucrés et salés pour garnir la table.
Ma tarte salée préférée, quelle que soit l'occasion, est la classique tourte au poulet, mais un hachis parmentier ou une tarte cottage sont tout aussi réconfortants. (Le pâté chinois est traditionnellement préparé avec de l'agneau haché, tandis que le pâté chinois est fourré avec du bœuf haché - c'est là toute la différence).
Une tarte à la patate douce cuite dans une pâte feuilletée avec des oignons caramélisés est une riche option végétarienne, tout comme une galette aux épinards et aux artichauts. La pizza peut également être considérée comme une tarte, du moins selon moi !
Les tartes au dessert n'ont pas toujours besoin d'être garnies de fruits, mais elles sont toujours les bienvenues. Préparez une tarte au chocolat indulgente ou faites preuve de créativité avec des pop tarts faits maison pour les tenir à la main.
Un repas inspiré des tamales
Lestamaladas, ou fêtes de fabrication de tamales, sont une tradition de Noël pour de nombreuses familles latino-américaines et dans tout le Sud-Ouest. Le processus d'emballage de chaque paquet rempli de masa peut prendre beaucoup de temps. Si vous souhaitez vous imprégner de l'esprit de l'événement sans le travail, essayez un tamal en cocotte - un tamal de cazuela - en guise de plat principal.
Les tamales en cocotte peuvent être préparés dans une poêle en fonte ou dans un plat à four carré ou rond, de sorte que vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main. L'ingrédient essentiel de toute casserole est la masa harina, la farine de maïs finement moulue utilisée pour faire la pâte à masa. Elle est fabriquée à partir de maïs nixtamalisé (maïs cuit et trempé dans une solution de citron vert) et se trouve dans la plupart des supermarchés.
Quant aux garnitures, choisissez celle que vous préférez :
- Du porc braisé au chili dans une casserole - Une casserole de courgettes et de maïs cuits à la vapeur qui combine la croûte et la garniture dans un gâteau savoureux - Une tarte aux tamales avec du poulet, des piments verts et du fromage -Ou des couches de bœuf braisé épicé et de masa dans une casserole de type lasagne.
Comme ces plats en cocotte sont déjà copieux et rassasiants, choisissez des accompagnements rafraîchissants pour compléter le repas, comme une salade de chou, une salade de mangue et de jicama ou une salade hachée.
Casey Barber est écrivain culinaire, artiste et rédacteur en chef du site web Good Food Stories.
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Source: edition.cnn.com
