Analyse du Crif : de plus en plus d'entreprises de restauration menacées de faillite
Dans le secteur de la restauration, le nombre d'établissements menacés de faillite augmente - et en raison du retour au taux normal de TVA, les observateurs du secteur s'attendent à de nouvelles faillites. "L'augmentation de la TVA va encore aggraver la situation, surtout pour les entreprises de restauration déjà en difficulté financière", a expliqué mercredi le directeur allemand du prestataire de services d'information Crif, Frank Schlein.
Selon une évaluation du Crif, à la mi-novembre, 15 069 restaurants, cafés, snack-bars et cafés en Allemagne étaient considérés comme menacés d'insolvabilité. Cela correspond à 12,6 pour cent des 120 000 établissements analysés. En août, ce chiffre était encore de 11,9 pour cent. En janvier 2020 - avant la pandémie de Corona - le nombre d'entreprises de restauration menacées d'insolvabilité était donc de 12 662, soit 10,7 pour cent.
L'augmentation des prix de l'énergie et des denrées alimentaires ainsi que le manque de personnel mettent le secteur à rude épreuve depuis des mois. Selon la volonté de la coalition des feux de signalisation, la TVA sur les plats servis dans la restauration, qui avait été abaissée de 19 à 7 pour cent pendant la pandémie de Corona, devrait à nouveau être relevée au taux normal à partir du 1er janvier 2024.
Davantage de faillites attendues l'année prochaine
Dans le secteur de la restauration, on constate une nette dichotomie, a expliqué Schlein : "Les entreprises qui se trouvent dans une situation financière stable ont encore renforcé leur capacité de résistance. En revanche, les entreprises de restauration qui ont déjà connu des problèmes auparavant se voient de plus en plus confrontées au risque d'insolvabilité". A l'horizon 2023, le Crif prévoit actuellement 1600 insolvabilités dans la restauration, soit 36,5 pour cent de plus qu'en 2022. "L'année prochaine, les insolvabilités dans la restauration continueront d'augmenter", prédit Schlein.
Source: www.dpa.com
